舞花さんのプロフィール

今日のお昼は久しぶりに一人だったのでお手軽にパスタを食べようと思い作ってみましたで、今日のメニューはドライトマトのペペロンチーノです普通のペペロンチーノは作ったことがありますがドライトマトを入れるのは初めてむしろドライトマトを使う事が初めてです今回使ったドライトマトは、「九州の野菜米肉の産直サイト 九州ムラコレ市場」様で取り扱っている、熊本県菊池産の「ラトマト」ですこのラトマトは完熟トマトを乾燥したもので栄養豊富で風味豊か、しかも濃厚な味をしている商品です今回は１人分だし、せっかく作るのだからおいしいものを！という理由で、同封してあったレシピの通り、パスタ８０グラムで作りますラトマトは５片お皿に出してみると少なく見えます画像を見てもらうとわかりますが、大きさはバラバラで形も、細長いものや横幅のあるもの、それぞれ違った形をしていますこのドライトマトを半分に切ってお皿に乗せてみると…しっかり乾燥しているので、包丁で切るときはちょっと力が要りましたでも「パキパキ」するほど乾燥してないから、切ったときに割れて粉末が出るということはありませんでした今回使ったパスタは、ディチェコのNo１０細いタイプで、茹で時間は６分と短めです茹で時間６分で、後で苦労することになるなんてこの時は思ってもみませんでした８０グラム計量して、１リットルのお湯（塩入り）で茹でます同時にラトマトも入れていきます５分後、ラトマトを引き上げて別で用意していたフライパンに入れ、、オリーブオイルと絡めますこの時、ラトマトはふっくらしてて美味しそう１分後にパスタが茹であがるので、時間との勝負です半分テンパりながらフライパンの火を止め、パスタの茹で汁を注いで、準備OKですザルで軽く水切りしたパスタをフライパンに入れて混ぜますこれでパスタがほぼ完成ですあとは味を見て塩こしょうをするだけ私は特に塩こしょうをしなくても美味しいと思ったので、そのままにしましたパセリはなかったので、ちょっと色的にはさみしいですが熊本県菊池産のラトマトを使ったペペロンチーノの完成です！ドライトマトがみずみずしくなった姿、画像から伝わるでしょうか？うーん、やっぱりパセリがあればもっと華やかでしたね…でもパセリは苦手なので…すみません…トマトと相性の良いバジルを乗せても良いかも？肝心の味ですが、まずはラトマトだけ食べてみました……トマトが濃い！しかも、酸味はあるんですが、酸味よりも甘さが全面に出ててパスタに合うのかどうか不安になるぐらい甘いです天然の甘さなので、おそらくラトマト本来の甘さだと思いますいやしかし甘い…この時点でかなり不安になる私次はパスタだけ食べてみましたうーん…トマトの風味がちょっとついてる感じで普段のペペロンチーノの時のパスタの味とは違いますなんというか、ちょっとボヤケた感じがします少しガッカリしながら、ラトマトとパスタを同時に食べてみると…なにこれすごく美味しい！！！別々に食べたときはパスタとして成り立つのかどうか不安になる味でしたが、同時に食べるとトマトの甘味と風味がパスタに絡んでとても美味しいですあれほど濃い味だと思ったトマトですが、パスタと一緒に食べると、主張しすぎずちょうど良い味しかもドライトマトだから、トマトソースと違ってベタっとした感じがありませんトマトとパスタの分量も、ちょうど良い感じ最初から最後まで一緒に食べられる絶妙な量でしたフレッシュなトマトとは違った、濃厚なトマト味がクセになるほど美味しかったですまだラトマトはあるので、近いうちにまた作ってみようと思いました「九州の野菜米肉の産直サイト 九州ムラコレ市場」九州ムラコレ市場ファンサイト参加中 続きを見る