舞花さんのプロフィール

昨夜外出した時、驚くほど年末の空気になっていて驚きました何が、とは言いにくいのですが、雰囲気でしょうか寒い中、ピンと張り詰めた緊張感みたいな玄関のドアを開けて外に出た瞬間から感じる年末の空気もうすぐ今年も終わってしまうんですね…そんな年末年始にぴったりな豪華な海の幸をご紹介します北海道利尻産の蝦夷あわびです私、実は社会人になるまで鮑の魅力って全然わからなかったのです「高いだけで、そんなに美味しくないんじゃないの？」「美味しいと思える人が食べたらいいじゃん、私はイラナイ」と、食わず嫌いをしていましたところが社会人になって、たまたま母と２人で東北に旅行することになり、その旅館の夕食で鮑の残酷焼き（活きている鮑を焼く料理）が出てきたのです「きっとこれは高くて美味しいに違いないけど、私にその良さが　わかるんだろうか…わからない気がする…」そう思った私は、自分の分も母に食べるよう勧めましたでも、母も自分の前に出ている料理を食べるだけで精一杯詳しく覚えていませんが、とても品数が多かった気がします残すのももったいない、と仕方なく食べた私そしてその美味しさに驚愕しました何で今まで食べてこなかったのか…と悔やむほど美味しかったのです特に、ソースがわりにした肝が最高その旅行以来、鮑がメニューにあれば「きっと美味しいんだろう」と期待をこめて注文するのですが…未だにあれほどの感動には出会えていませんシンプル、かつ豪快に火を入れた鮑の美味しさやはり素材が良くないといけないのでしょうかで、今回見つけたのが北海道利尻産の蝦夷あわび高級食材で知られる利尻昆布を食べて育ったあわびで、小さいながらも美味しさがギュっと濃縮されているらしいです水温が低く、栄養素を豊富に含んでいる利尻周辺で育つため風味豊かで歯ごたえのあるあわびになるのだとか活あわびらしいので、残酷焼きも夢じゃないですね確かバターを乗せて焼いてた気がしますお刺身もいいですし、あわびご飯も年末年始のごちそうっぽいかも新年は、是非蝦夷あわびと共に迎えたいですね北の冷海で育った最高品質の『北海道利尻産　蝦夷あわび』 続きを見る