りえさんのプロフィール

今回もモニプラのレポートです 去る10月16日（日）、（社）日本フードアナリスト協会主催の お醤油文化大使任命セミナー というのに参加してきましたぁ ポスター 会場概観セミナー会場内 真ん中くらいに座ったので、この倍くらいの広さと人数がいました このセミナーでは、 お醤油の歴史や文化、製造方法、裏話、鮮度について、隠し味、調理法などをお勉強しました コレ当日のテキスト冊子 私達が普段食しているお醤油は結構な割合で酸化しちゃってるので 本来の美味しさを味わえていないらしぃ 目安としては、1ヶ月で使いきることみたい 左が新鮮なお醤油で右が酸化しちゃったお醤油 赤くて透明感のあるお醤油が美味しいので 黒っぽく酸化が進んでしまうと、味にもトゲが出てくるそうです お醤油は鮮度が命 空気に触れず、酸化しないことが大事だそーなので、 今回のセミナーの協賛でもあるヤマサ醤油株式会社が 画期的な商品を開発しました 鮮度の一滴 この商品は、今までよくあったペットボトルのお醤油のように 使うたびに沢山の空気に触れてしまう＝酸化してしまう ことを改善するために、お醤油が最後まで空気に触れずに使いきれるよう 素材にも注ぎ口にも工夫が凝らされているそーです 使い方も簡単で、押したりしなくてよくて、 傾ければピューッと出てくる パッケージの中身 パッケージの中身の出口部分 この商品でなら、開封後常温で70日間鮮度を保ってくれるそーです お醤油が黒くならず、赤いままでおいしくいただけるよーです 我が家では既にこのお醤油導入済み 確かに、空けてから暫く経っても美味しくいただけてます 今回はこの3点セットをお土産にいただいてきました ポン酢試してみたかったので、ホント嬉しい 塩スイーツがちょっと前流行りましたが、 次はお醤油スイーツがくるとつい先日テレビでやっているのを観ました セミナーでもメープル醤油というみたらしみたいな味のモノが紹介されてましたが アイスやパンにつけて食べてみると美味しそう 甘じょっぱかった これらのお勉強を修了したところで 晴れてお醤油文化大使になれたのです 認定証 履歴書にも書いていーんだって 履歴書書く機会なんてないと思うけど、資格免許欄になんかのとき書いてみよーっと お醤油って嫌いな人って聞 続きを見る ['close']