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きのこ×鶏肉… [2012-09-23 22:57:55][ブログ記事へ]

こんばんは 昨日からぐっと冷え込むようになって、急に秋になった感じですね これから食欲の秋、おいしいものも沢山だけど、ダイエットもしなくちゃいけないし、あーどうしよう ということで、 秋らしい食材の中でもヘルシーな「きのこ」を使って、そばガレットを作ってみました(^^) そばガレットの生地は、株式会社越前そばさんのもの そば粉100％で作られていて、つなぎが一切入っていないのが特長 その分ちぎれやすいのですが、ちぎれないコツを見つけたので、のちほどご紹介します きのこ×鶏肉×柚子こしょう×チーズのそばガレットの作り方 そばガレット２枚分 ①小さめのひと口大に切った鶏肉150200ｇを炒め、火が通ったら、お好きなきのこ150ｇを加えてさらに炒める 醤油大さじ１弱、柚子こしょう３ｇ、刻んだ青ネギ一掴みを加えて混ぜ、火を止める ②オーブントースターにアルミホイルを敷き、そばガレットの生地を乗せるガレットの上に２等分した①とピザ用チーズを乗せるあらかじめ３分加熱しておいたオーブントースターに入れ、上のチーズが少し溶けるまで加熱する（２分くらい） コツ→オーブントースターに入れる前に生地をたたまないこと高確率でちぎれます！！ ③天板ごと取り出し、生地をたたむ（やけどに注意） コツ→破れないようにそーっとたたむこと加熱したことで生地がやわらかくなり、ちぎれにくくなります ④再びオーブントースターに入れ、チーズに色がつくまで加熱する５分くらいかな？ フライ返しなどを使ってそーっとガレットをお皿に乗せて完成 ビールに合いそうな、大人の味のガレットです 柚子こしょうとチーズの相性サイコーです ガレットはフライパンで焼くとしっとり、オーブントースターで焼くとカリッとするそうなのですが、 このガレットに関しては、オーブントースター推奨です(^^) やっぱりチーズがカリッといい色にならないとね♪ 生地もクセがなくて、素朴な味で美味しかったです いつもお昼ご飯は、お弁当の残りとか、納豆ごはんとか地味すぎる我が家ですが、 たまにこういうオシャレ料理をするとテンションあがります 生地をイチから作るのは自信がないので、生地を買ってきて気軽に作れたらいいのにな 次は卵を落として食べてみたいです（^_^） 越前そばさんでは、生地だけの取り扱いはなく、 ハムとチーズがセットになって販売されているみたいです おいしそう 越前そばの里ファンサイト参加中 続きを見る