petapan_cafeさんのプロフィール

みなさま、こんばんは(^_^) 長かった夏休みも終わり、季節はすっかり秋ですね 秋といえば食欲の秋、新米の季節 美味しいご飯に合わせたいのは、やっぱりお漬物 特にぬか漬けは発酵食品だし、ぬかのビタミンも摂れて栄養もばっちりなんですよね でも、ぬか漬けってぬか床を作るのも、メンテナンスしていくのも結構大変なんです 最近まで私も重い陶器の甕（かめ）の本格的なぬか床を持っていたのですが、 「毎日かき混ぜる」「かき混ぜた手が臭くなったり、塩分でかぶれたりする」 「定期的にぬかみそがらしやぬかを足す」 そして、場所をとる 結局メンテしきれなくなってやめてしまったんです でも、やめてしまうとぬか漬けが恋しくて そんなときに、以前から気になっていた有限会社ソォーイさんの「ぬか床一年生」をお試しさせていただけることになり、 さっそくぬか床つくりにチャレンジ！！ ぬか、みかんの天然酵母、ビニール袋、レシピがついています♪ たったこれだけで出来ちゃうなんてスゴイ！！！ こちらが「ぬか」香ばしい穀物の香りで、あの独特なにおいがありません ぬかをビニール袋に入れて水を入れてモミモミ そして、みかんの天然酵母エキスを投入（みかんの甘ーい香り） 天然酵母のおかげで一日でお漬物ができちゃうんですって^^ パンも天然酵母で作ると美味しいですが、お漬物にも使えるとは さらにモミモミして全体を混ぜて、全部で５分で完成！！ すごい！すごすぎる！！！ ビニール袋でモミモミするので手も全く汚れませんし、なにしろあっという間に出来上がり 普通のぬか床なら完成まで数週間かかるのに、たったこれだけでもう使えるんだそうですよ 匂いも独特のにおいではなくて、みかんのフルーティーな香りが強いです たくさんのレシピが載っていて迷ったのですが、 まずは私の一番好きなぬか漬けの「にんじん」をつけてみることにしました 空気を抜いてジッパーで密閉して、野菜室で２４時間 （場所も取らないんですね！！いつもパンパンなので助かる） 完成が楽しみですまた、レポさせていただきますね♪ このぬか床一年生が使えるのは仕込んでから約１か月間だそうですが、 出来るだけたくさんの種類を漬けてみたいと思います （アボカドが気になって仕方ないです） カラダに優しいアイテム満載ソォーイ　ファンサイト参加中 続きを見る ['close']