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日本きらりさんの   ＜愛媛県＞『国産手造りアンチョビ詰合せ』のご紹介です   　　　   菜種油漬とオリーブ油漬が、２本づつ、セットになっています       この『国産手造りアンチョビ詰合せ』とは     瀬戸内海を中心に西日本近海で水揚される新鮮な片口イワシを 一尾一尾丁寧に手作業で素早く捌き、瀬戸内産の塩、ハーブ、スパイスで塩漬けします ゆっくり時間をかけて風味、味を引き出すまで長期間熟成をまちます   そして、完成したのが 魚本来の味を生かした菜種油漬と イタリア産、エキストラヴァージンオリーブオイルを使用し風味豊かに仕上げたアンチョビなんです         早速、いろいろお試ししてみましたヨ     まずは、菜種油漬     ＜豆腐ハンバーグきのこソース＞   きのこソースには、刻んだアンチョビを加えました           主人のお酒のおつまみに、パンにマリネした玉ねぎとアンチョビをのせてみました   とっても、キレイなアンチョビでしょう       続いて、オリーブ油漬   　　   　　　　　　　　＜アンチョビとキャベツのパスタ＞　　　　　　　　　　　　＜アンチョビとキノコのパスタ＞   ＜アンチョビとキャベツのパスタ＞は、オリーブオイルにアンチョビ、ニンニク、たかのつめを入れ炒め、 パスタの茹で汁を入れたソースに、ゆでたキャベツとパスタを入れて完成   ＜アンチョビとキノコのパスタ＞は、仕上げに醤油を少々入れました           　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜バーニャカウダ＞　　　　　　　　       　　オリーブ油、アンチョビ、にんにくで作ったソースに、 豆乳を入れたり（写真左）、味噌を入れたり（写真右）してアレンジしてみました         どれも、とっても、おいしかったです   このアンチョビは、アンチョビ独特な臭いや塩辛さがないので、 アンチョビが苦手な方でも大丈夫！！   今まで、アンチョビ料理は難しいと思っていたのですが、 手軽に本格的なお味が楽しむ事ができて感激しちゃいました   まだまだ、いろいろな料理に使えそう   オススメですヨ   よかったら、皆さんも、お試しくださいね         日本きらりファンサイト参加中 続きを見る ['close']