たーぶーさんのプロフィール

v> ホシサンさんの 今の季節にピッタリ！　鰹と昆布の厳選だし使用！ 『ホシサンあまかつゆ』のご紹介です 『ホシサンあまかつゆ』とは 九州熊本、創業明治の老舗の味噌醤油醸造元　ホシサンさんの 『あまかつゆ』は、本醸造しょうゆに厳選されたかつおぶしと昆布のだしをブレンドした 濃厚な２倍濃縮のつゆです 「熊本らしいコクのある甘み」にこだわりました そうめん、ひやむぎ、ざるそば、うどんなどの麺類から天つゆ、湯どうふ、おでんにどうぞ  玉子焼きの味付けにお使いいただくとと甘みが引き立ち、大変美味との事 早速、いろいろな料理に使ってみましたヨ まずは、うどん 水で薄めた『あまかつゆ』に、しめじ、エノキ、長ネギ、生姜を入れて煮込んだものを漬け汁にしました 七味をかけて、いただきましたヨ こんなに簡単に作れたのに、『あまかつゆ』のおかげで本格的なお味 続いて、ナスの中華風 『あまかつゆ』、酢、各大さじ１と１／２と、ごま油大さじ１／２、ラー油少々をよく混ぜたものに、 電子レンジでチンしたナス（１個を８等分にして切り込みを入れたもの）を漬け込み、 仕上げにネギとすりごまをかけ、冷やしていただきました 今回は、青ナスを使ったので、色が緑っぽいですが、 もちろん、普通のナス（２個を４等分）を使っても美味しくできますヨ ベーコンとキノコのパスタ 細切りしたベーコン（４０グラム）を、オリーブオイル（大さじ１）で炒め、エノキ、しめじ（半株づつ）を加え、 『あまかつゆ』大さじ３、料理酒大さじ２、パスタをゆでた汁（大さじ２）でソースを作り、 パスタをあえ、仕上げに黒コショウをかけました 材料は、２人分です 『あまかつゆ』の、甘みが美味しい パスタにも、よくからむ オクラと玉ねぎのサラダ ゆでて刻んだオクラと、薄切りにした紫玉ねぎに、 『あまかつゆ』、酢、マヨネーズ、すりごま、各大さじ１に、辛子少々を加えたものをかけました 『あまかつゆ』とマヨネーズの組み合わせも、すごくいい ゆでた鶏ささみなどをあえても、おいしそうだわぁ トマトサラダも作りましたヨ 『あまかつゆ』、オリーブオイル、各大さじ１／２、酢大さじ１、バジルの葉を刻んだもの、５６枚で、 ドレッシングを作りました 『あまかつゆ』は、洋風なものにも合う ゴーヤも、いろいろアレンジしてみましたヨ まずは、ゴーヤの揚げ焼き ゴーヤ１／２本を、５ミリ程度に切り、『あまかつゆ』大さじ１としょうが少々に、３０分ほど漬け込み、 片栗粉をまぶして、多めのサラダ油をひいたフライパンで焼きました 『あまかつゆ』の甘みと、ゴーヤのバランスが、すごくいい お酒のおつまみにもピッタリ 次に、ゴーヤのきんぴら ゴーヤ１／２本を薄切りにし、塩でもんでよく洗い、ごま油で炒め、 『あまかつゆ』、料理酒、各大さじ１で味付けし、最後にすりごまをかければ完成です この甘みと苦さ、クセになりそう 『あまかつゆ』は、本当に美味しい ほどよい甘めのつゆが、たまらなく好きなの とても使いやすいので、どんな料理にもあいそう すごく、重宝しますヨ オススメですヨ   よかったら、皆さんも、お試しくださいね！ 九州熊本の味噌醤油醸造元ホシサンファンサイト参加中 続きを見る