こーちゃんさんのプロフィール

≪綿実油≫<a href=… [2011-10-19 11:22:21][ブログ記事へ]

しばらくぶりの更新です今日は男の料理、ミートソース編まぁ、これ簡単なんです挽肉1キロ(合挽)、玉ねぎ大きいのを2個、にんじん1本、ピーマン3個、椎茸10個くらいをみじん切りに面倒くさいのでフードプロッセッサーで“ガァァァァァァッッッー”と深めのお鍋に綿実油綿実油の岡村製油モニプラ支店ファンサイト応援中をひいて、遠慮なく刻んだにんにくをたっぷり(5かけら)ほど、中火と弱火の間くらいで焦がさないように炒めますいい匂いが漂ってきたら、挽肉を入れますが、一気にいれてしまいますと、鍋の温度が下がってしまうので、手間がかかっても少しずつ鍋に入れて、色が変わってきたら継足しで残りを入れながら炒めます同時に玉ねぎのみじん切りを痛めます次にピーマン、にんじん、椎茸のみじん切りを加えて、焦がさないようによく混ぜながら中火で炒めますまぁ、炒めていくと野菜からいっぱい汁が出るので煮込んでいる状態になります下味を付ける必要はありませんが、鶏ガラのスープの粉末を小さじ2くらいいれますと、風味がよくなりますぐつぐつという感じになりましたら、トマトが入ります今回は三種類のトマトが入りましたトマトによって意外に味が変わるのがミートソースいつもの家庭の味にしたい時は、決まった缶詰を使うといいと思いますこれくらい入れたところで、まだ色は変わりません酸っぱいにおいがたまらない!!ようやく雰囲気が出てきました固形のコンソメを三つ(好みで調整してください)中火で煮込みながら、味を調えていきます酒(通常はワインを使いますが、あえて酒をいれます)煮込まれている湯気から少し獣の臭いが気になります今回は量が多いので月桂樹の葉っぱを6枚いれました折って入れます!!なぜかUKは大喜びです!!UKが食べるので、甘めに作ります蜂蜜をたっぷり少し蓋をして、やや火を落とし気味に煮込みます焦がさないように、時々混ぜることを忘れないようにあと、表面はぐつぐつしてなくても混ぜると“ポワッ”っと爆発することもあるので、やけどに気を付けてくださいこのタイミングで流しの洗い物をやっつけるのが基本いつもきれいにしておくと、料理は楽しくなります汁気がなくなってきたら、味付け次にケチャップと次にウスターソースウスターソースは個性を出してしまいますので、隠し味のつもりで使います混ぜ合わせながら、味を調えていきます塩コショウはこのタイミングで構いません肉とコショウは相性抜群ですが、子供が食べることを考えると調整しなくてはなりませんコショウは辛さになりますので、大人の分だけ後で足してもいいんですよ味をまとめる決め手は醤油ですね醤油を入れなければ、イタリア風といった感じになりますたっぷりの野菜と蜂蜜から甘味が出ていますが、醤油をいれると味がしっかりと落ち着きますさぁお湯を沸かしましょうミートソースには17ミリサイズが調度いいですね埼玉はパスタの消費量が日本一ですが、浦和はその中でも断トツなのですスーパーに行くと、山積みのパスタがありませんか？と、そんなことを思いながら9分アルデンテのパスタにエクストラヴァージンオイルの代わりに、≪綿実油≫を使って和えますはい完成!!ミートソースは冷凍しても全く問題ないので使い勝手がいいですねミートライスを作って、オムライスの中身にするのも悪くないですお付き合い、ありがとうこざいました 続きを見る