パンチェッタ仕込中
[2012-10-31 14:29:22][
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前から作ってみたかった自家製パンチェッタ
少し前から塩まぶして脱水して…と仕込み中
これは1回目の脱水シート交換時
肉の色が赤く濃くなってる
…でも2本仕込んでいて、もう片方が色がイマイチ
失敗…かなぁ…
もう少し様子を見てみようと思います
脱水シートは定番のピチットを使用中
出来上がりがたのしみ
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