ミエリンさんのプロフィール

正田醤油の、なちゅこ生しょうゆ糀（こうじ）をお試し致しました♪とりあえず、まずは、「なちゅこ生しょうゆ糀ってなに？」ってなりますよね笑これは、生しょうゆと生米糀のダブルの酵素が生きている、正田醤油のしょうゆ糀シリーズでしょうゆ由来の豊かなうまみと、米糀のやさしい甘みが合わさった味わい深い「新万能調味料」！！なちゅこには２種類あり、①なちゅこ　白生しょうゆ糀…香りの穏やかな「白しょうゆ」を使用した淡い色みのしょうゆ糀色が薄いので、何にかけても食べ物の色合いを邪魔せず、見た目も味も上品で、まろやかな味わいです②なちゅこ　生しょうゆ糀…濃厚な旨みの「こいくちしょうゆ」を使用したしょうゆ糀醤油と麹の香りで、素材の臭みを消し、コクもプラスされます ちなみに、「塩こうじ」のほうが耳にしますよねそれと、しょうゆ糀って一緒？違うの？なに？？と、思ったら、これ、全然違うんですよーー何が違うってこちら！①しょっぱくなりにくい塩麹の欠点として挙げられることが多かったのが、「ちょっと入れすぎるとすぐしょっぱくなる」ということでもこの「なちゅこ」は、しょうゆ由来の天然のうまみ成分がたっぷり入っているので、うまみが塩味を包み込み味をまろやかにしてくれるんです②ダブルの酵素「なちゅこ」は生のしょうゆと生の米糀、ダブルの生原料を使用していますそのため、ダブルの酵素が活きており、より素材をジューシーに仕上げてくれます③白しょうゆ独特の豊かな味わい「なちゅこ　白生しょうゆ糀」は「白しょうゆ」という小麦が主原料のちょっと珍しいお醤油をつかっていますそのため、素材の色を邪魔せず小麦の上品な甘みと穏やかな香りが楽しめるんです！そして、百聞は一見にしかず！というわけで、私も、これを使ってお料理を作ってみました！その名も野菜のしょうゆ糀炒め( ´ ▽ ` )ﾉキャベツ、玉ねぎメインの炒め物ですが、そのほかにドライトマトとコーンをいれると、後者ふたつがいい味出して、またしょうゆとも合うからオススメ！糀の甘さとマッチして、これが美味しいんですよ正田醤油のファンサイトファンサイト参加中 続きを見る ['close']