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チキンブイヨン作り。そして煮込みラー… [2012-02-02 11:45:00][ブログ記事へ]

こんにちは(^^)今朝の宝塚氷点下２℃が出て一見温かそうな感じでしたが、今日は風が強いっ！今朝もスープで体を温め、究極（！？）のエクササイズ、拭き掃除を済ませてとりあえず代謝をアップさせました動かない　→　筋力低下　→　熱を生み出せないの悪循環に陥らないように、ちょこちょこっと、いつも動くようにしています料理しながら腰回しやスクワット、テレビを見ながら椅子エクササイズなどなど皆さんは、体を動かしていますか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２９（日）先日、図書館で借りた『毒出しスープ』の本にチキンブイヨンの取り方が出ていたので、参考にしながら挑戦してみました　　　　　　ねぎの青い部分と生姜、私は後の料理のことを考えて鶏手羽先（ガラの部分５本）と　鶏手羽元（１０本）を水２５Lのお鍋に入れて、アクを取りながらコトコト４０分ほど煮ます　手羽元は皮のない部分を切り開いて、後から食べ易い形にしておきます　　　　　急速冷凍　出来上がったスープを冷まし、綺麗に漉して保存パックに入れます残ったスープと手羽元で晩御飯　　　mai父用mai用　mai父にはスープと鶏を少し残して　maiには取り出した手羽元が熱いうちに、酒、生姜、醤油をまぶして　　＜煮込みラーメン永谷園みそ味＞　　　　　　　　鶏団子とシュウマイ、ミニ餃子を加えて　　　野菜も色々、mai父が買ってきた地元野菜です鶏手羽元以外に３種類の具を加えただけなのに「あら贅沢ですな」を連発しておりました全部スーパーの半額見切り品なのにmai父は料理に関して文句を言わない人なので、半額見切り品で良い物があれば即getして、冷凍保存しています急に飲む事になったりした時、それらを使ってチャチャッと作れば頑張ってる感が出ますよねそうしたら、また臨時収入があるかもヾ(´∀｀)ﾉ゛ｷｬｯｷｬｯそれを狙っています(￣ー￣)ﾆﾔﾘ　　＜手羽元の唐揚げ＆フライドポテト＞　　　　　　　　maiのリクエスト以前作った時と味は同じですが、衣を変えてみました以前作った時の記事はこちら　→　★今回、めちゃくちゃパリッパリの食感ヽ(^^)ノこちらは幸之助さんが教えて下さったんです　「すぐ食べる時は薄力粉だけで」やってみて良かったです本当に薄皮パッリパリブイヨン作りで煮た後の手羽元でしたので、さすがにジューシーさは減っていましたが、この食感のおかげでmaiは「芳ばしくって美味しい」と言いながら８本食べきっていました唐揚げには片栗粉という思い込みを消して下さった幸之助さんありがとうございます(^^)　　　　　　　　　　幸之助さんのブログはこちら　→　『Something for Pleasure』　　　　　＜白菜の土佐煮＞　　　　　　　　　＜きゅうりとわかめのごま酢＞　　　　　　　　　　ちょっとは野菜も食べようねせっかくの日曜日揃って食事が出来るかと思っていたら、mai父「maiの事待ってられん！お腹が空いた！すぐ食べるっ！」　( o!)えぇっ　まだ１７時前ですけど「maiさんは、１７時半頃帰るよ」「待ってられん！お腹が空いた！空いた！空いたッ！」あなたさん、お歳はおいくつ？？にほんブログ村応援が励みになります♪いつも本当にありがとうございます 　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊冬でも酢の物はガラス食器に盛ってしまう私【K+dep（ケデップ）】アンケートに答えて！寒い冬とガラス食器はお似合い？今の私に絶対！必要！冷えにオススメ！ホッと一息 リラックス♪安心のノンカフェイン「マカティー」20名こちらも必要！春までに痩せたいの♪【おすすめレシピ大募集】低カロリー！豆乳入りこんにゃく麺、こんにゃくごはん15名 続きを見る ['close']