mitsuママさんのプロフィール

ご訪問ありがとうございます　本日２回目の更新です３／３（土）ひな祭りですが、私ははちらし寿司を作らず「鶏ハム」作りに挑戦しました　鶏胸肉の皮を取り、観音開きにした後、砂糖　小１、塩　小１強をすり込みますその時、必ず砂糖からすり込んで下さいねあとで塩抜きするので塩は多目でも大丈夫です　ビニール袋に鶏肉を入れ空気を抜き、口をしっかり縛りますそして冷蔵庫で２日間寝かせます寝かせたら流水でサッと塩を洗い流し、鶏肉を塩分１％位の塩水に２０３０分漬けます　　塩抜きした鶏肉の水分をふき取り、ハムの形にしながらラップで包みますキャンディのように包んで両端はゴムでしっかり止めます（空気が入らないように）その上から、もう一度ラップで包みます　耐熱用の保存袋に鶏肉を入れます（空気は出来るだけ抜いて）炊飯器に熱湯を入れ、袋ごとつけます（熱湯の入れ過ぎに注意して下さいね）炊飯器の蓋を閉め、炊飯　５分　保温　１０分後、スイッチを切って冷めるまで待ちます　　ハムの形になってる自分で作って言うのは何ですがちょっと感動　v(｡･･｡)ｲｴｯ♪初めてなのでシンプルに　mai　　「マジ、美味しい」そして即Twitter　　「鶏ハムがうますぎて、うますぎて」初めてにしては上出来パサツキなんて全くなく、しっとりじわっと旨味が鶏胸肉は安いから、当然リピ決定です今回、ちょっと手間をかけ過ぎたかな？？次は簡単で、もっとスパイシーな鶏ハムに挑戦したいそしてお次は先日は「豆乳入りこんにゃく麺」で「しらすと菜の花のペペロンチーノ風」を作りました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記事はこちらです　→　★　　　そうそう、このこんにゃく麺の記事を見て、OKYOさんが「麺好きだけど麺のカロリーは高い　　　から」と早速購入して下さいました　　　そして、こんにゃく麺を使った美味しそうなお料理の写真が　　　　　　ありがとう＼(＾▽＾)／　　　OKYOさんのブログ『 ★ Eternal Rider ★ °』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（リンクさせて頂いています）　　　　　　　こんにゃく麺の記事はこちらです　→　「鶏ひき肉団子のこんにゃく麺」　OKYOさーん、お互い早く危険区域から脱出出来るように頑張りましょうね私は「こんにゃくご飯」を使って「肉団子」を作ってみました　　流水で洗うだけだから簡単！！　　豚挽肉１２０ｇ　茹でたほうれん草やねぎなど　８０ｇ　こんにゃくごはん　１／２袋　で作りました味付けは醤油、酒、すりおろし生姜で、つなぎに片栗粉　大１を入れましたたった１２０ｇの豚挽肉が２０個以上のつくね団子になりましたよ　　小さな丸いツブツブが、こんにゃくごはんですカロリーもかなりダウン出来ているのではないかなしかも、ふわっふわなお団子肉好きmaiも驚いていました「こんにゃくのニオイがせんね　軟らかいお肉みたいよ　びっくりやな」　　　　　　　　　　　　　　　　　自然食品健康食品のベータ食品ファンサイト参加中そして残りの１／２袋で、ご飯を炊きました　　　白米１合　　　　　　　　　　　　　　炊き上がった瞬間は「あちゃー　失敗かも」と思いました「これはこんにゃくです！！」って感じだったんですでも混ぜると違和感無し　食べても違和感無しmaiには冷凍炒飯を混ぜておにぎりに　当然、こんにゃく入りなんて気付きません普通にパクパク食べていましたそして、この日のメインはラーメーンはりま製麺株式会社さんより『「はりま製麺」自慢の中華麺『職人気質』ラーメンしょうゆ味』　　はりま製麺株式会社さん、ありがとうございますはりま製麺さんは手延素麺「揖保乃糸」で有名ですよね中華麺があるなんて初めて知りました　　　　　　　　　　　揖保乃糸も播州乾麺も　はりま製麺ファンサイト参加中　　長さ１８ｃｍほど細めのストレート麺です　　茹でた後、しっかり湯切り　　液体スープです　封を開けた瞬間から、濃厚な醤油の良い香りが食欲を刺激しました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早く食べたい　　　　　　　　　　　　　　　　　　はりま製麺株式会社　職人気質／ラーメンスープmaiのラーメン　スープに卵を加え、バター炒めした野菜をトッピング私のラーメン　鶏ハムに塩麹卵（２日漬）、ブロッコリーをトッピング　　　　　　　　　　　塩麹卵の漬け方は以前から何度か載せているので省きました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　過去の記事はこちらです　→　★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の大好きな細麺この麺、細いのにしっかりしたコシもあるんですなめらかな食感で、つるつるっといくらでも食べられちゃいます幸せ　　塩麹卵も　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏ハムも　濃厚でありながら、あっさりとした醤油スープがその美味しさをしてくれていますいつも決まったメーカーの煮込み麺しか食べないmaiも珍しく完食maiも細麺好きだし、特にスープの味が気に入ったようでした「何だか懐かしい味の醤油スープ」と言っていました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はりま製麺株式会社　職人気質／５食入ひな祭りのこの日美味しいラーメンに鶏ハムにつくねにちらし寿司はなかったけど、とっても贅沢なひな祭りとなったような気がしますにほんブログ村応援ポチッとして下さると嬉しいです♪最後までお付き合い下さりありがとうございます(^^)　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊鶏肉も豚肉も好き、もちろん牛肉も♪パワーの源は焼肉辰屋の「神戸牛 焼肉 特選ラムイチ」【3名様にプレゼント】甘い糀美味しそう♪【新発売米こうじを使った新商品『プラス糀 糀ジャム』モニター50名様大募集】危険区域からの脱出は出来るか？？甘いものや油っこいもの対策ダイエット『トータルスリムアップ』でメリハリボディ！食事と一緒にどうぞ♪【焙煎してあるから飲みやすい】桑の葉茶（3g×30袋）　1ヶ月モニター募集 続きを見る