のぶさんのプロフィール

夜は、週末仕入れ、取り置きしておいた活〆の鮃と、インドネシア産鉢鮪の赤身などで、二色丼に 今回の付け合わせは、国産有機紅玉梅干入りの自家製玉子焼に、池田屋さんの無添加の賀茂すぐきと、 下関産のもずくに、鮃の粗と、よこいさんの油揚げと、大根と、白菜と、三陸産の養殖若布入りの味噌汁 本日も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香りと、魚介類2種の順番で、トッピング 活〆の鮃は、冷蔵庫内にて、じっくり3日間程寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グー インドネシア産の鉢鮪の赤身も、身質、色共に上々、酸味も程好く、独特の風味も豊かで、相変わらず 妻定さんにて調達した静岡産の生わさびも、当然ながら、二色丼の味を、グレードアップさせています 近長さんの日高昆布と、活〆鮃の粗などで採った、優しい味わいの出汁も、五臓六腑に、染み渡る しかし、流石に、今朝は、危険過ぎて、歩きや、自転車で、行く気には、なれませんどしたなぁ 九州、佐賀の名湯嬉野温泉のとろとろ絶品『温泉湯豆腐セット』を3名様に 続きを見る ['close']