親子丼
[2012-02-08 21:28:49][
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夜は、帰りに、宮川さんにて調達した鶏もも肉＠618円（364g）の一部で、5年ぶりの親子丼にE_MID" src="http//pdsexblogjp/pds/1/201202/08/05/e0028505_21211087jpg" border="0" width="128" height="96"/>
付け合わせは、プチトマトに、菊屋中村さんのたけのこゆばと、きゅうりと、若布と、油揚げの酢の物に、
絹ごし豆腐と、舞茸と、生きくらげと、蒟蒻と、牛蒡と、人参と、長葱と、万能葱の小口切りのけんちん汁
親子丼は、皮面をカリカリになるまで炙ったもも肉から溢れ出る膏が、非常にジューシーで、うまうま
贅沢に、2個程投入した大江ノ郷自然牧場様の天美卵も、濃厚な旨みと甘みを兼ね備えており、グー
根菜から採った出汁は、味わいの奥深さに、やや欠けるとはいえ、様々な風味が感じられ、なかなか
きゅうりと、若布と、油揚げの酢の物も、食感が小気味良く、たけのこゆばも、期待を裏切りません
しかし、久々にもかかわらず、失敗の許されない夢のコラボ？で、ちと緊張しましたどすなぁ
◆宮川食鳥鶏卵
住所：東京都中央区築地147
電話：0335410177
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