キジハタ鍋
[2011-12-19 18:59:07][
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夜は、週末、浅田水産さんにて仕入れ、取り置きしておいた魚介類などで、久々のキジハタ鍋に
具材は、小田原鈴廣さんのがんもに、舞茸と、手作り木灰こんにゃくに、大根と、葉に、人参と、牛蒡等
キジハタ鍋は、身がほくほく、昆布出汁のスープに、上品な旨味と、コクが染み出し、当然ながら、グー
さっぱりと、銀座三河屋さんの煎酒で頂くきのこや、野菜類などとの相性も良く、相変わらず、うまうま
特に、キジハタのエキスの浸透したスープは、何ともいえない絶妙な味わいで、流石は、鍋の王様？
〆には、大庄屋様の復刻版讃岐うどん幽玄を投入し、みがきごまと、万能葱を、たっぷりトッピング
ザプレミアムモルツぐびぐび、加賀鳶極寒純米辛口＠2,100円を、冷で、ごくごく、がぶがぶぅ
しかし、今更の事ながら、このスープで、雑炊にしなかった事が、悔やまれますなぁ（涙）zzz
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