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手巻き寿司 [2014-07-29 00:11:37][ブログ記事へ]

夜は、昨日、築地にて仕入れておいた素敵な魚介類などで、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に種は、青森産活〆鰈と、エンガワに、千葉産真蛸と、カナダ産ずわい蟹に、北海道産塩水うにと、しばきくらげ青森産の鰈は、冷蔵庫の中にて、じっくり半日以上寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グーエンガワも、適度に、ジューシーで、鰭を動かすための、筋肉のため、歯応えも、コリコリとしており、うまうま千葉産の真蛸も、適度に弾力があり、噛む程に、口の中に、濃厚な旨味と、香りも、じんわりと、拡がりますカナダ産とのずわい蟹も、確りとした味わいが、特徴で、風味も濃く、甘みもあって、酢飯との相性も、良好北海道産塩水うにも、見た目も鮮やかで、当然の事ながら、味わいも非常に濃く、かつクリーミーで、美味何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入して、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き近長さんの日高昆布で釜炊きをし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙ザプレミアムモルツぐびぐび、裏雅山流優華を、冷酒で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ、ぐびぐびそうそう、やはり、これだけ魚介類が、豊富に揃うと、何だか、贅沢な気分に、なりますなぁzzzご自慢の明太子たらこレシピ大募集！羅臼深層水を使った明太子たらこセット！！！ 続きを見る ['close']