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瀬戸内めぐみのいりこだしつゆで… [2016-09-28 12:22:25][ブログ記事へ]

入籍前ですが一緒に暮らし始めて早1か月…共働きなのでバタバタしてますが、なんといってもご飯作りが楽しいhttps//stat100amebajp/blog/ucs/img/char/char3/026png" alt="ラブ" width="24" height="24"> 今までずっと実家だったので料理はしてこなかったのでそうなるものかと思ってましたが、ネットや本で調べて作っていくのがこんなに楽しいとは これまで洋服や靴といったファッション雑誌しか読んでこなかったけど、今はレシピ本屋主婦向け雑誌にわくわくしております   そんな今回モニターをさせていただいたのが、株式会社アサムラサキさんから出ている 【瀬戸内めぐみのいりこだしつゆ400ml】  今までつゆはうどんかそうめんしか使って来なかったのですが、いろんなレシピに使えるんだなと気付いてからつゆの可能性を感じました『瀬戸内めぐみのいりこだしつゆ』は瀬戸内海の安芸灘で獲れた「安芸いりこ」を使用していて、いりこのうま味風味とのバランスを考えながら鰹としいたけのエキスが配合されています 濃過ぎず上品に仕上てあるので料理の素材本来の味をひきたててくれるそう （ちなみにいりことは西日本を中心とした地域における鰯煮干の呼称です♡） おすすめは■冷奴卵かけごはん→そのままかける■ざるうどんそうめん→２３倍にうすめる■かけうどんかけそば→５６倍にうすめる■煮物鍋つゆには８１０倍にうすめる だそう！ということでいろいろチャレンジしてみたので一挙公開   ■松茸ごはん 秋の味覚の代表と言えば松茸 とっても立派な松茸を頂いたのでその日のうちに炊き込みご飯に   レシピいたって超簡単！今回は3合分作ったので分量を載せておきます 松茸　3本 油揚げ　1枚 いりこだし　90ｃｃ みりん　10ｃｃ   1　松茸の汚れをきれいにふき取って薄切りに油揚げも油抜きをして食べやすい大きさにカット   2　いりこだしとみりんをボールに入れ、松茸と油揚げに馴染ませて下味をつけます   3　お米を研ぎますだしとみりんを加えるので水は３合分100ｃｃ   4　2を下味を付けた具と汁に分けてから汁をお米に混ぜます そのあと上に具をのせていつもどおりにご飯を炊けば完成！   簡単すぎなのにまるで料亭で食べる炊き込みご飯のような上品な味わい炊飯器を開けた瞬間広がる豊かな香りに思わずうっとり♡ 朝から超ご機嫌な時間を過ごすことが出来ました   続いて試したレシピはこちら！   ■ナスと豆腐の照り焼き つゆで照り焼きが作れるって知らなかった…！   なす２本 木綿豆腐1/2丁 塩こしょう少々 片栗粉（なかったので小麦粉で代用しちゃいました）　適量 サラダ油　大さじ２と1/2   照り焼きタレ 砂糖　大さじ１と1/2 みりん　大さじ１ いりこだし　大さじ２   1　木綿豆腐はキッチンペーパーで包んでしばらく置き、水分を切る   2　照り焼きのたれの調味料を小さいボールなどに入れ、混ぜ合わせておく   3　なすはへたを切り落して水で洗い、皮をつけたまま一口大の乱切りにして、 フライパンを熱してサラダ油大さじ２を入れて炒めるなすがしんなりしたら火を止め、フライパンから取り出しておく   4　　１の木綿豆腐をお好みの大きさに切り、かるく塩こしょうを振りかけてフライパンにサラダ油大さじ1/2をたして火にかけ、豆腐に小麦粉をまぶして入れて両面こんがり焼く   5　フライパンの片側に木綿豆腐を寄せ、空いた所に取り出しておいたなすを戻し入れる なすが熱くなったら、２の照り焼きのたれをもう一度混ぜてから回し入れる   6　木綿豆腐がくずれないように混ぜてたれを全体にからめる たれにとろみが出てきたらできあがり♡     人工的な味がしないし、つゆ本来のうまみが生きた照り焼きのたれに仕上がった気がします   他にもいろんなレシピに使えちゃうまさに万能選手これからも頼りにしたいアイテムです アサムラサキファンサイトファンサイト参加中 続きを見る ['close']