モニプラ モニター【おうちでつくれる…
[2012-06-12 00:00:00][
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モニプラで、株式会社ネイチャーラボ さんの
【おうちでつくれるケフィア コーカサスヨーグルト 】
に当選しました音譜
↓牛乳3本分作れる、ケフィアの種菌3包です
懸賞生活
自宅でヨーグルトを作るには、ヨーグルトメーカーが必要だと思っていました
でも、コーカサスヨーグルトは発酵適温は20℃30℃なので、
今時期は常温で作れますキラキラ
そもそも、コーカサスヨーグルトって何でしょうはてなマーク
世界三大長地方として知られるコーカサスで、2,000年前から伝統的に
飲み続けられている発酵乳
一般的なヨーグルトよりも多くの乳酸菌やイースト菌、ケフィア菌、酵素までも含み、
健康食として世界中で人気を集めているそうです
ロシア本場の味を自宅で手軽に作れるなんて、嬉しいですねアップ
コーカサス正統種菌「ケフィア」
乳酸だけでなく、酵母も共生発酵することで、ほんのり甘く、まろやかなヨーグルトに
なるんだそうです
↓固めにしたかったので、1ℓの牛乳に2包用意しました
懸賞生活
①冷蔵庫から出したての牛乳は冷たいので、発酵を促すためレンジで2分ほど
加熱しました
②牛乳を開け、種菌を投入
懸賞生活
③開け口をしっかり押さえ、上下に振って混ぜます
（しっかり混ぜないと、下の方が固めになります）
④ゴミや雑菌が入らないよう、開け口をクリップで留め、常温で1日置きます
※牛乳パックが膨張しますが、発酵しているためなので異常ではありません
（一日では足りなかったので、私は2日置きました）
⑤出来上がったヨーグルトを冷蔵庫で冷やし、34日で食べきります
↓ある日の朝食ヨーグルトにブルーベリージャムを乗せて食べました
懸賞生活
ジャムを混ぜて食べることが多かったですが、ヨーグルト特有の酸味が少なく
味がまろやかなので、そのまま食べても美味しかったですニコニコ
通常通り1ℓに1包だとゆるめの仕上がりになります
ホットケーキを作るとき、牛乳代わりに入れると、しっとりした食感になり
美味しかったです音譜
手作りヨーグルトに興味のある方、おなかの調子を整えたい方にオススメです星
おうちでつくれるケフィア コーカサスヨーグルト
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