まりるりさんのプロフィール

この季節、大好きなみかんの季節です！ そこで、とっても興味深い商品をモニターさせていただきました♪ 酵母と麹で作った発酵フルーツソース　みかん味 他にも「りんご」と「うめ」がありますよ！ 酵母麹が今までと違った目線から摂取できるのが新しいですね！ お料理にもOK みかんりんご味は、はちみつ、砂糖、みりんの代用品として隠し味の原料として使用すると アミノ酸の力で味に深みが出ます うめ味は、豚の角煮などで、砂糖やみりんの代わりに使うとさっぱり味に さらに酵素の力でお肉も柔らかくなりますよ♪ photo01 色の見た目は鮮やかではないけれど、自然のものは得てしてこんな感じの色だよね 無添加のハムにしても鮮やかではないからね まずはそのままの味 みかん！甘い！という感じではなく、豊かな風味味わいという印象を受けます 皮を丸ごと使った苦みと、適度な甘さ、強すぎない酸味を味わえます >>料理に（スペアリブ風） さて、一緒にレシピも入っていたので一番食べてみたかったこちらを作ってみましたよ♪ photo02 豚ばら肉の塊と、ワインではなく料理酒で代用 photo03 みりんが入っていないのに照りっとしています これ、めっちゃおいしい！！ しっかりと味がついて甘辛とみかんの甘酸っぱさが融合されています >>ロースに ばら肉だとそこまで軟らかくならなかったんですが、別の日にロースをソースに付け置きして焼いてみたら見事に柔らかくなりました！ >>グリーンスムージーに フレッシュなみかんに加えて、ソースもグリーンスムージーに投入しました ぴったりマッチ 柔らかな口当たりの味になりましたよ♪　ソースの酸味の風味がいい感じでした まだまだ使い勝手はありそうです 私はそのままよりも料理に使った方が使いやすいです！隠し味♪ 角煮にはうめ味を使うとさっぱりして美味しいらしいので、興味ありますｖｖ カラダに優しいアイテム満載ソォーイ　ファンサイト参加中 続きを見る ['close']