猫の手さんのプロフィール

KUKKU　ヨーロッパ産ブルーベリー… [2013-04-22 15:52:55][ブログ記事へ]

【無添加パウダークック】無添加の製菓料理用パウダー KUKKU　ヨーロッパ産ブルーベリーパウダー http//moniplajp/bl_rd/iid6114976435143091561ac2/m4eb546fad5b1c/k1/s0/ 無添加パウダーＫＵＫＫＵ（クック）とは、「安全、安心、美味しく、美しく」をコンセプトに、 香料、着色料などの食品添加物を使用しないで、新製法フレッシュスプレードライ製法により、 原料の魅力的な風味と色合いを表現したパウダーです オーストリア産とポーランド産の濃厚でバランスの良いブルーベリー果汁を１００%使用したパウダー ビビッドなブルーベリー色がきれいに発色しますほどよい酸味に深みのある甘さが加わった、 濃厚な味わいは、ヨーグルトなどにそのままかけても美味しく召し上がって頂けます と言うことで ブルーベリーシフォン作ってみました 材料（ペーパーカップ８個分） 卵Ｍサイズ　　２個 砂糖　　６０g サラダ油　　小さじ３ 水　　大さじ２ 薄力粉　　５７g ベーキングパウダー　　小さじ１／２ ブルーベリーパウダー　　３ｇ 生クリーム　　１００㏄ 砂糖　　大さじ１ ブルーベリーパウダー　　小さじ２ 今回サラダ油はコレステロール０で、くせのないグレープシードオイルを使いました 普段シフォンにはベーキングパウダーは使わないレシピを使っているんですが、 小さい型なので、沈みを防ぐために入れました 紫色のがブルーベリーパウダーです 生地に入れたら、卵かベーキングパウダーで反応して、グレーっぽくなってしまいました ですが味と香りはブルーベリーそのものでした 作り方 １卵黄と卵白を分けてボールに入れる ２卵黄に砂糖の半量を混ぜ、オイル、水の順で、少しずつ混ぜる ３粉類を合わせてふるいながら入れる ４粘りが出ないように、さっくりと混ぜる ５卵白を、途中数回に分けて砂糖を加えながら、角の先が曲がる程度までしっかりと泡立てる オーブンを温め始める ６卵黄生地にメレンゲを１／３加えて、混ぜる ７もう一度１／３加えて、さっくり混ぜる（ここからは混ぜすぎない） ８卵黄生地のほうに卵白を混ぜて、ゴムベラで切るように混ぜる（切り混ぜ） ９型に移し、１７０℃で１５分２０分焼く １０逆さにして冷やし、生クリームをラフに乗せて、食べる 焼く前の生地は、ちょっと色が微妙 でも香りがすごくブルーベリー シフォンは沈み込みを避けるために、逆さまに冷まします ブルーペリーパウダーを入れた生クリームを乗せて はい あん 溶けやすくて、だまにもならないし、すっごい使いやすかったです 香りもブルーベリーそのままだし、味もブルーベリー 生クリームにはもう、少し足してもいいかもですが、もっといろいろ作ってみたいので、今回はこんな感じで 市販のカップケーキをオシャレにデコっても、お子さん大喜びすると思うし、ヨーグルトにもいいかもね＾＾ ホワイトチョコレートにも混ぜられるから、オシャレなカラーエクレアとか＾＾ イメージがどんどんふくらみます ずっと体調が悪かったので、これが復帰作です また作るぞ 続きを見る