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４月１９日献立★タケノコや春きゅうり… [2013-04-21 08:49:21][ブログ記事へ]

style="color rgb(0, 0, 255);">４月１９日（金曜日）の献立４月１９日（金曜日）の献立★せっかく暖かくなったのに、今日は風が冷たく寒い(T_T)昨日は、ちょっと遠出して、クレソン採取に行きました去年、別の所で発見した自生のクレソン場所はソッチのほうが、家から近いんだけど、割と大きな川なので、水かさが多い時はちょっと危険なので、家からは遠いけど、川とは呼べないちょっとした水辺に植えたんだ見事！！生えてました（^_^）お花が咲いていたクレソンを採取して、椿と一緒にガラス製のお皿に❤可憐なクレソンの花と凛と咲き誇る、椿彡では、お料理★１品目きゅうりと春雨のマーボー風作者：すいかサマ■材料（２人分）豚ひき肉 / ８０ｇきゅうり / １本パプリカ（赤黄色） / それぞれ１／４コ椎茸 / 大２枚食べるラー油 / 小さじ１オイスターソース / 大さじ１醤油 / 小さじ1/2塩胡椒 / 適宜豆板醤やラー油、一味など / お好みでにんにく生姜のみじん切り / 各１かけ分春雨 / ５０ｇ■レシピを考えた人のコメント濃い味ご飯やビールなどに詳細を楽天レシピで見る…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜…１品目はモニター料理★①きゅうりは４cm長さに切り更に縦に４割にし、塩（少々）をあて混ぜあわせしばらく置きでた水気を拭く②パプリカは３ｍｍ幅の細切り、椎茸は石づきをはずし、スライスする③フライパンにミンチにんにく生姜を入れ火にかけ、炒める（塩胡椒）④豚肉がパラパラになったら、きゅうり、椎茸、パプリカを加え、強火で２分ほど炒め（軽く塩胡椒）火を止め一旦お皿に取る⑤空いたフライパンに水（１カップ位）オイスターソース、醤油を入れ火にかける⑤春雨を加え、混ぜながら春雨に水分を吸わせる⑦水分がほぼ無くなったら、④を戻し混ぜあわせ、味を整えれば完成ですとっても、簡単♪私はズボラだから、春雨をわざわざ戻したりしないよもっと簡単にするならば、ひき肉と野菜を炒めて、そこに、適当な量の水を入れて、春雨と調味料を入れて、春雨に味と水分を吸わせて、水分がほぼなくなるまで、まぜまぜ、しても大丈夫だよチャプチェ用のサツマイモの春雨、で作るつもりだったんだけど、作るときになって、チャプチェ用の春雨の残りが少ないことに気づいたヨなので、緑豆春雨で代用緑豆には緑豆の、サツマイモの春雨にはまたそれなりの、違った美味しさがあるから、どちらで作っても良いのです（^_^）きゅうりの緑、パプリカの赤と黄色濃い目の味付けでピリカラ仕上げうちの好みとしては、食卓でレモンと一味をたっぷりかけるよ❤ご飯にもビールにもとっても美味しい、簡単一品★きゅうりはね、濃い目の味付けのこのおかずに爽やかさをプラスするし食感がまたイイんだよね我ながらこのきゅうりの使い方、大正解★絶対に、きゅうりを入れて作って欲しい！！！このお料理は、ウチの旦那さんに大好評❤でした２品目たけのこの麻婆豆腐作者：すいかサマ■材料（２人分）豆腐 / １丁豚ひき肉 / １００ｇ筍（あく抜き済み） / １００ｇ実山椒（下茹で済み） / 大さじ１玉ねぎ（長ネギでも）みじん切り / １／４個分にんにく生姜（みじん切り） / 各１かけ分★コチュジャン / 小さじ１★醤油 / 小さじ１★味噌 / 小さじ１★水 / １カップ粉山椒花椒 / 適宜ごま油 / 小さじ１水溶き片栗粉 / 適宜塩胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメント麻婆豆腐にタケノコの食感をプラス★詳細を楽天レシピで見る…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜…今日は材料をかえて、２種類のマーボーを作ろうと思ったんだよねで２品目は豆腐と筍を使った、マーボー豆腐こちらは、山椒と花椒の香りを効かせたタイプだよ出来ればきゅうりの方は鶏のミンチで作りたかったんだけど、小さなパックでミンチが売られて無くて(T_T)それで、どっちも豚ひき肉です鶏ミンチの方が美味しいとかそういう、意味ではなくて出来れば、全く違ったタイプのマーボーを作りたかったって言う理由だけだから、普通は１種類しか作らないと思うから、自分のお好きなミンチ、たまたま家に残っているミンチで良しです（^_^）お料理は味だけではなく、食感も大切だよね１品目はきゅうりの食感そして、このお料理はタケノコのコリコリとした食感★3品目焼き鯖のマリネ作者：すいかサマ■材料（２３人分）生鯖 / 半身１枚酒 / 大さじ２きゅうり人参大根 / 合わせて１８０ｇサラダ菜 / ２枚にんにく / 1/2かけ鷹の爪 / １本★米酢 / １カップ★砂糖 / 小さじ２★塩 / 小さじ1/4サラダ油 / 大さじ１■レシピを考えた人のコメントサッパリ食べるお魚のお料理です日本酒にもワインにもビールにも詳細を楽天レシピで見る…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜…1品目と2品目だけでは、足りるような足りないようなだって合わせて、ミンチは２００ｇもナイからねだから、ココは簡単に行くなら、卵料理なんだけど、今日は、まじめにお魚に（^_^）骨をとったサバ、にんにく、鷹の爪フライパンで焼いて、サバに、火が入ったら、火を止めてお酢、お砂糖、塩を入れてそのまま、放置後は切ったお野菜の上に盛りつければ終了！！でも、簡単そうで、手間がかかるんだよねｗｗｗめっちゃ、サバに骨が多かった(T_T)抜き疲れました(T_T)でも、その甲斐あって、味はメチャメチャ美味しいヨレシピは一応、お砂糖を入れて書いたけど、私は、お砂糖を使ってないよ本当はお砂糖を使わないほうがオススメなんだけど一般的で無いかな？って思ったんだよねぜもね、ぜひ、騙されたと思って、お砂糖なしでマリネを作ってみて欲しいなお魚は、アジでもイワシでもいいし、お魚じゃなくて、鶏肉や豚肉でもイイよ4品目クレソンと筍のサラダ作者：すいかサマ■材料（１人分）タケノコ（あく抜き済み） / ６０ｇクレソン / ３０ｇ★塩糀 / 小さじ１／２★米酢 / 大さじ１★サラダ油 / 小さじ１／２■レシピを考えた人のコメント春の取り合わぜクレソンの苦味とタケノコの渋み春を感じます詳細を楽天レシピで見る…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜…まだ、お花が付いていないクレソンを採取して、今日はタケノコと合わせて、さっぱり簡単なサラダに★春を感じる、苦味と渋み好き嫌のハッキリ別れる1品私⇒大好き旦那さん⇒大嫌いなので、私の分のみ5品目もずくとタケノコの酸っぱいスープ作者：すいかサマ■材料（２人分）味付きもずく（市販品） / １カップ（５０ｇ）タケノコ（あく抜き済み） / ４０ｇ水 / ３００ｃｃレモン汁 / １／２個分ナンプラーｏｒ薄口醤油） / 小さじ１／２塩胡椒 / 適宜水溶き片栗粉 / 適宜■レシピを考えた人のコメント市販のもずくを使った、エスニック感のある簡単スープ詳細を楽天レシピで見る…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜…こちらも簡単、鍋でお湯を沸かして、沸騰したら、タケノコの細切りと市販のもずく普通の味付きのタイプねそして、ナンプラーで味を整えて、片栗粉でちょっととろみをつけて片栗粉でとろみを付けなくてもイイよもずくにとろみがあるからね麻婆豆腐の水溶き片栗粉が余ったので、もったいないから使っただけ（^_^）最後にレモンで酸味をプラス★このレモンは必要だよ（^_^）4月19日（金曜日）の献立はこんな感じの全5品にほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪応援して頂けたら嬉しいです♪「毛穴スッキリ海泥洗顔＋温泉水のスキコン」のゆらぎ肌対策セットを300名様に季節到来◆甘くて柔らかい＜北海道産＞極太グリーンアスパラ◆お料理好き大募集【食品やナチュラルクリーニングでおなじみの重曹！】国産重曹1ｋｇ入り　30名様【神戸肉焼肉＆特製焼肉のたれセット】モニター3名様！！高知県産ゆず使用！ぽん酢ゆずづくしゆずづくしジュレセット　50名モニター募集世界中で6年間に25万本売れたＥＭ蘇生海塩の後継品「萬寿の塩」モニター、大募集お手軽調理で美味しく食べられる骨なし『姫ホッケスティック』【4月19日マネケン青山店オープン】春全種類袋入ワッフルプレゼント【だし屋大友】国産天然鯛と上品な鰹だしの炊込みご飯モニター１０名様にプレゼント！ 続きを見る ['close']