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不思議な・・何だろう、ロケットサラダ… [2012-01-27 10:30:00][ブログ記事へ]

ロケットサラダ　（別名　ルッコラ）　学名：Eruca sativa Lというらしい　ロケット意味は色々調べたが残念分かりませんでしたメーカー名なのかなー　もし分かり方がいたら教えてくださいお願いします　アブラナ科の一年草で、　地中海沿岸地域原産　古代ギリシアローマ時代から栽培される歴史の古い食物　茎は高さ約80センチとなり、89月に開花します　和名はキバナスズシロといいます　花弁には紫色の脈紋様があり　若葉は風味と浅い辛味などあり、サラダに用いたり、中国料理にも用いられる　種子には油があり、絞って菜種油の代用とする場合ありロケットサラダは（ルッコラ）とも呼ばれ、エジプト、ヨーロッパを中心に　　　多く栽培されているアブラナ科の葉菜で、ハーブの一種葉は大根の葉に似ており、鮮緑色で、ごま風味と適当な辛みがあり、サラダで食べるとおいしい栄養価についてはミネラル、ビタミンを多く含んでおり、いわゆる「緑黄色野菜」に入る一年を通じて良く生育するので、家庭菜園に適しています栽培は、35月または810月に種を播（ま）き、草丈20センチのころに収穫するロケットサラダは茎の下のほうに大根のような丸みのある葉をつけ、上部には切れ込みのある葉をつけます ロケットサラダは水はけ、水もちのよい、有機質を多く含んだ養分の豊富な土が向いています ただ、強い日差しに当たると、葉に苦味が出ることがあるので、明るい半日かげのほうがよいです種をまくと、簡単に生育するので苗を購入して植える場合は根鉢を崩さないように植えますやや湿り気のある環境を好みますので水を切らさないようにします鉢植えは薄い液肥を定期的に与えます夏と冬の間は必要ありませんが葉が１０枚ぐらい出てきたら少しずつ収穫します 新しい葉はどんどん生長して育っていきますので、下の方の葉から順に摘み取って利用します そうすると長い期間収穫できます利用法わらかく食べやすい葉を収穫するには半日陰で西日の当らない場所で栽培するとよいでしょう葉はゴマの香りとピリッとした辛味があります 焼きたてのピザの上に、オリーブでからめた葉をのせて食べるとおいしいです 温野菜、ソースにも利用します花はサラダに、また料理の飾りとして使います 種子はマスタードの代わりに使えますロケットサラダには強壮、健胃、利尿作用などがあるといわれています花を咲かせると葉がかたくなるので、花は早めに摘んでおきましょうしかし花も食べることができます株元がかたくなってきたら、ときどきスコップなどで　ほぐすように耕すとよいです日本には明治以降に伝来したが、あまり広まらなかったしかし、発芽したばかりの若芽が、カイワレナとして普及してきていますまた、イタリア語名のルッコラ、ルコラとして流通することも多い育て方日当たりよく水はけのよい肥えた土を好む、夏は半日日陰で風通しのよいところに置く、日当たりがよいと硬く、苦くなる 葉が１０枚以上になったら収穫します秋植えなら冬中収穫できます花茎葉は、早いめに切り取る表土が乾いたらたっぷり水をやる肥料春と秋に２３回与える 丈は３０５０ｃｍになる葉 ピザやハーブティーに花 ドライフラワーや切り花に※ビタミンＣが豊富なゴマ風味の葉っぱです※大変虫がつくやすいのでチョウチョが葉に止まらないように囲いをする　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Ads by Google 広告です　　　アンリシャルパンティエ　クレームビスキュイ10枚入り　モニター10名様募集！　　　　　【コイケヤ】　のりのり♪プレゼント　（ポテトチップス10袋詰合せ）　←参加中またまた　　辰屋の「神戸牛しゃぶしゃぶ肉 特選ロース」【3名様にプレゼント】　　　　　　　　　　　　以上よろしく、お願いします　　　　;;;;;;メルマガを発信しています良かったら登録してください;;;;;; 続きを見る