minipannさんのプロフィール

今日は風が強すぎて、飛ばされそうですr2/162gif" width="16" height="16" />髪の毛が…ありえない程乱れてて…もういーや、と諦めモードで歩いてましたこんな姿、知り合いに見られたくない笑 さてさて、昨日の夜は、お塩で有名な『海の精 』の「桜の花の塩漬け」をいただいたので、それを使って春らしい桜の混ぜ寿司を作りました 桜はなかなか咲かないけど、少しずつ暖かくなってきたので春を感じさせる献立にしてみました この混ぜ寿司、作り方はとっても簡単桜の花の塩漬けって苦手な人が多いけど、この混ぜ寿司は甘めのすし飯に桜の花の塩漬けを混ぜ込んでいるので、酢の酸味と砂糖の甘味が合わさって、普通の桜ご飯よりとっても食べやすくなっています そして、今回使った桜の花の塩漬けがこちら↓ 奈良県の吉野の八重桜を、「海の精」というお塩で漬けて作られています桜の花の塩漬けは、3月末4月にかけてしかスーパーなどでも取り扱いがないので、ほんとに期間限定の食材 大きなスーパーでよく見かけるのは、瓶詰めにされたものかな桜の花の塩漬けって、商品によってはお値段結構しますので（まるで主婦目線…笑）、この海の精の桜の花塩漬けは、30gで284円だからお買い得商品かも こちらで買えます→桜の花の塩漬け 今回の桜の混ぜ寿司も、この海の精の桜の花の塩漬けで作りました彩りもきれいで、これからのお花見シーズンにピッタリの混ぜ寿司ですよぜひお試しを 桜の花の塩漬けで＊桜の混ぜ寿司 ＜材料（4人分）＞ 米…2合 水…適量（通常の水加減よりも少なめに炊飯） 桜の花の塩漬け…12個 A 酢…80ml A 砂糖…大さじ3 A 塩…小さじ1/2 卵…1個 塩…少々 油…小さじ1/2 ＜作り方＞ ①といだ米を炊飯器にセットし、通常の2合炊きより少し少なめに水を加えて炊飯する ②桜の花の塩漬けは、水を張ったボウルで塩抜きする（1530分程度目安） ③すし酢を作る＜A＞の調味料はボウルに全て合わせてよくかき混ぜておく（砂糖は完全に溶けなくてもOK） ④錦糸卵を作る卵をボウルに割り入れ、菜箸でよく溶きほぐしたら塩を加えて混ぜる油をしいたフライパンに溶き卵を流し入れて薄焼き卵を作ったら、包丁で細く千切りにする ⑤塩抜きした桜の花の塩漬けはキッチンペーパーなどで水気を取り、飾り用に4個取り分けておく残りの桜の花の塩漬けは、軸を取り除き、残った花弁の部分を細かくみじん切りにする ⑥炊きあがったご飯をボウルに移し、5の桜の花の塩漬けを加えて全体に軽く混ぜ合わせたら、3のすし酢を23回に分けてご飯に混ぜる ⑦小さめの茶碗にラップをしき、そこに6のすし飯1人分を詰めたら、盛りつけ用の皿にひっくり返してのせる上に、4の錦糸卵をのせて、取り分けておいた桜の花の塩漬けを飾ったら完成 ＜ポイント＞ ご飯を炊く時、日高昆布などの昆布があれば、少量入れて炊き上げるとより本格的になります 出来れば、すし酢を加えてご飯を混ぜる時は、うちわなどで扇ぎながら混ぜてください 桜の花の塩漬けを塩抜きしている状態はこんな感じです ピンク色が春を感じさせてくれます この塩抜きした桜の花の塩漬けを、細かく刻んで炊きあがったご飯に混ぜるだけでも桜ご飯は作れるので、おにぎりなどにしてお花見にもっていくと良いかも ちなみに、配合は米1合分のご飯に桜の花の塩漬け10gが目安 今度のお花見に、これ作って持って行こうかな 海の精ショップファンサイト参加中 続きを見る

先日、こんな食材を頂きましたgif" width="16" height="16" /> 『大豆ミート（木の実タイプ）』です 300g入りの大袋で頂いたのですが、よく見えるようにココット皿に移してみました触った感じは乾燥した落花生の殻って感じ？？いわゆる乾物に入る食材です 皆さん、知っておりますか、大豆ミートあたしは、この食材の存在を全く知りませんでした…ごめんなさい 大豆ミートは、マクロビとかベジタリアンの人達には、お肉やお魚の代わりに使えるたんぱく質源として、以前から注目されていた食材です 『大豆ミート』という名前の通り、この食材の原材料は大豆大豆を加工して、色んな形や大きさに乾燥させてあります大豆ミートの詳細はこちら を参考にしてください 初めて使う食材なので、一緒に渡された大豆ミートの詳細が書かれている紙を見て、食べ方を学習…大豆ミートは、一度お湯で煮て、湯戻ししてから使うそうです 目安は13分となっているけど、とりあえず5分茹でてみたらこうなりました↓ さっきよりも、見た目ちょっとふやけてます（笑）これをお肉の代わりとして色々な料理に使うそうですなるほど この煮て戻す過程で、お湯ではなくコンソメスープとかだし汁で煮戻すと、大豆ミートに下味が付いてより美味しくなるそうです今回は、そのままお湯で煮ちゃいましたまだたくさんあるから、次回はコンソメで戻してみよう その後、戻した大豆ミートを使って、トマトたっぷりカレーを作ってみました 作り方と材料の説明をざっくりと 大豆ミート＊トマトたっぷりヘルシーカレー ＜材料（56人分）＞ 玉ねぎ…1個 人参…1本 油…大さじ1 大豆ミート（乾燥）…40g トマト缶…1缶（400g） 水…100ml 固形コンソメ…2個 牛乳…100ml カレールー…1/4箱分（60g） ソース（おたふくソース）…大さじ3 ＜作り方＞ ①沸騰したお湯に大豆ミートを加え、5分茹でたらザルにあけて水気を切っておく ②玉ねぎと人参はみじん切りにし、油をひいた鍋で玉ねぎが透き通るまで炒める ③2の鍋に1の茹でた大豆ミートとトマト缶、水、固形コンソメを加えて煮る ④みじん切りにした野菜が軟らかくなったら、牛乳、カレールー、ソースを加え、さらに煮込んだら完成 お水の代わりにトマト缶、また、固形コンソメで味をつけるので、カレールーの量が通常のカレーの半分で済みますそうすることによって、大幅にカロリーダウンです しかも、いつもは豚ひき肉を使ってこのカレーを作っているのですが、これを大豆ミートに変えているため、さらにヘルシーに カレーの中にいる大豆ミート、何も言わなければ気づかれないかも（今回は、大豆ミートのことを家族に話しちゃったので、バレバレでした笑） 初めて大豆ミートを使ってみた感想としては、大豆から作られている加工品というだけあって、茹で汁をよく切ってもほんのりきな粉のような大豆臭さはあります 今回は大豆ミートを茹でる時に何も加えなかったけど、多分、コンソメスープや醤油、だし汁などを加えて茹でた方が下味がついてより美味しくなりそう 『ここからcom 』というサイトに、大豆ミートを使った他のレシピや購入方法などが掲載されているため、気になる方はこちらへ ちなみに、大豆ミートは卵アレルギーや肉魚アレルギーのある方にも、おススメの食材工夫次第でもっと色々と美味しく活用できそうな予感他のレシピにも応用してみたいと思います ============================== 心と体を美しくーここからcomーファンサイト参加中 続きを見る