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甲佐うなぎアレンジレシピ★うな… [2016-10-23 13:15:01][ブログ記事へ]

こんにちはcenter;">とてもさわやかな日曜   皆さまいかがお過ごしですか     わたしは午前中に子ども会で 一仕事終えたので 午後はゆっくり洋裁タイムにはいります     ■□■□■□■□■□   さて今日は 甲佐うなぎのアレンジレシピをご紹介       わくわく倶楽部ファンサイト参加中     昨日が土用丑の日だったので その前に紹介できれば良かったんだけど 遅くなってしまいましたね   わくわく倶楽部さまスミマセン       まずは甲佐うなぎのご紹介   甲佐うなぎは 九州山系湧水の緑川で育てられた 養殖うなぎなのですが   水、エサ、水温など、こだわりの環境で 育てているので 臭みがなく、肉厚で身がふっくらなんだそうです         身の脂ののりと肉厚！ 伝わりますか？   脂がのっているのに臭みが全然なくて ふっくらとしています     今回のお題はアレンジレシピ！ ということだったので   この身のふっくら感を そのまま生かしたいと思いました       天ぷらでもよかったんだけど   よりふっくら衣にするために 卵白を泡立てて フリッター衣で揚げてみました 参考にしたフリッター衣はこちら        うなぎを3㎝幅に切って     フリッター衣につけて     180度の油で揚げるだけ ↑衣が薄かったかな？     これ、このままご飯に乗せて 天つゆをかけて食べても激ウマ！！       「うなぎの天むす」に 変更しようかとも思ったけど     今回はさらにひねって パンにはさみ     『うなぎのフリッターサンド』 千切りキャベツを入れて マヨネーズをしぼり、 うなぎフリッターときゅうりの薄切りを並べました     フワフワの衣が ふっくらうなぎと相性ぴったり！         卵ソースも入れてみたけど 卵の味にうなぎの存在が負けてしまって なんだかもったいない ↑写真が汚くてソーリー       結果、たどり着いた わたしのおすすめソースはこちら 甘たれのうなぎの蒲焼ソースととんかつソースの 混合ソース！！     蒲焼ソースだけでも てりやきソースっぽくておいしいけど   やっぱりとんかつソースで味を引き締めると よりおいしくなりました     臭みは全然感じられないので うなぎが苦手な人でも言われなければ 気づかないかも       うなぎのフリッター（天ぷら）！！ ご飯でもパンでもおススメです         ちなみに うなぎアレンジレシピでの失敗作はこちら   「うなぎのワンタン包揚げ」   これはワンタンのパリパリが強くて うなぎのふんわり感が消されてしまい 残念な感じでした       それなら スープにしてみては？と 「うなぎ入りワンタンスープ」     酒とチューブの生姜少々と塩コショウと 豚ひき肉と合わせたんだけど   少ししか入れていないのに うなぎの生臭さが前面に出てしまって イマイチになってしまいました       ■□■□■□■□■□     アレンジするのもいいけど   でもやっぱり うなぎはこれがうまし！       少量のご飯の上に 肉厚の甲佐うなぎをのせて     またご飯をのせて 2段目のうなぎをのせて タレをタップリかけて食べる   庶民の憧れ 「二段うな重」　 ああ、幸せ         スーパーでやせぽっちの国産うなぎ （一尾2000円前後するやつ）を買うなら     わたしは次から 「甲佐うなぎ」を選ぶことを宣言           お値段も意外と安くてビックリですから よかったら覗いてみてくださいね！     甲佐うなぎのお店はこちら             こんなわたしに応援クリック よろしくお願いします 　　　 ↑気になる隣の家計簿はこちら 続きを見る