さとこさんのプロフィール

農薬化学肥料を一切使用せず、ＥＭぼかし※栽培で元気に育てた長崎県五島産のごと芋※Ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ＝有用 Ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ＝微生物群⇒有用な（自然界を浄化物質の生合成を行う）微生物を人間の手によって培養させた複合微生物集団※ぼかし⇒有機肥料を微生物によって発酵させることで原形から「ぼかす」という意味※ＥＭぼかし⇒ＥＭで有機物（米ぬか油かすもみがら等）を発酵させた資材ごとさんのごと芋ペースト３００ｇ入×４袋がモニプラさんで当選ごとさん、ありがとうございます冷凍されており、賞味期限は２０１６年１２月２０日（長い♪）です届く前はごと芋ペーストアレンジ色々考えていましたが、暑い！！とにかく冷たくて喉越しの良いスイーツを作りたくなりましたサツマイモというよりカボチャ色濃さが窺えます食べてみると、和の甘さが口いっぱいに広がりますこの瞬間、柑橘系洋物と合わせたい！！と思い、①ごと芋アイス②ごと芋マンゴーソース③ごと芋オレンジゼリー④ごと芋マンゴームースにチャレンジ♪ごと芋ペースト １袋生クリーム ５０ｍｌレモン果汁 大さじ２きび砂糖 ２０ｇバター １３ｇ卵黄 １個①卵黄ときび砂糖１０ｇをボールに入れ３０回かき混ぜ→溶かしたバターを加え１０回かき混ぜ→レモン果汁を入れホイッパーで混ぜながら、もったりするまで湯せん→冷めたら、ごと芋ペースト半分と角が少し立つまで泡立てた生クリーム半分を入れヘラで均一に混ぜ合わせ→混ぜ合わせたものとごと芋ペースト残り半分を生クリームのボールに入れ混ぜ合わせる→冷凍庫で冷やす（②はマンゴーピューレ、③はオレンジジュースとゼラチン、④はマンゴームースベースに裏ごししたごと芋ペーストを適量合わせたものです）①＋レモンゼリー＋甘く煮た赤ふさすぐり→②→③→レモンメレンゲ→④→①の、ごと芋パフェ完成！！（①はごと芋メインの味、②③④はごと芋がアクセントの味です）ごと芋ペースト、そのままは勿論、スイーツやお料理に幅広く使えて美味しく、メニューは∞です♪長崎五島 ごとファンサイト参加中 続きを見る ['close']