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タカナシ de 濃厚レアチーズケーキ [2013-12-01 16:05:41][ブログ記事へ]

タカナシ乳業の特選北海道純生クリーム35　＆　北海道クリームチーズ　を使って　　　　　　　　　　　　　　 Let's　cooking今回はレアチーズケーキを作ろうと思います♪乳製品は3種類カッテージチーズの代わりに今回は水切りヨーグルトを使いますヨーグルトは、茶こしにコーヒーフィルターを乗せヨーグルトを入れ、受け皿に置きしばらく放置して水を切っておきますタカナシの北海道クリームチーズ容器はカップなので普段少量使う時でも使いやすいよね♪タカナシがこだわって作っているクリチは口当たりもとっても滑らかでコクが有り美味しいんだよねっそして純正クリームやっぱり濃さが違うよねお料理にもスイーツにもタカナシ純正クリームの濃さが旨さの秘訣♪まずはボトムになるクッキー生地を焼いて砕きます今回はタルト生地を焼き砕いています♪細かくなったらバターと混ぜ、型に詰めてからまた軽く焼きましたそして今回のこだわりはバターは普通の物を使用しています！！普通塩分抜きのものをスイーツでは使うと思うのですがあえて塩の入った普通のバターです♪2度焼きした理由はサクサク感をより出したいと思ったので♪次にゼラチンに水を入れてふやかしていますこれも水切りヨーグルトで出たホエイを入れてエコ利用ｗ　( ´艸｀)栄養いっぱい詰まってるから使いたいんだよね♪クリチは半分づつ使い2層にしようと思います生クリーム全部をボールに入れ、砂糖を加えながら少しだけ泡だてた物を半分さっきの半分のクリチにヨーグルトと砂糖とゼラチンを加えた物に混ぜますで、型に流し入れておきます残りの生クリームは固く泡だてて同じように色々混ぜたクリチに混ぜますそして方に流し入れますなたに流したら軽くトントンと型を叩いて大きい気泡を潰します上の方の大きな気泡は用事を縦横無尽に動かし消しましたで、冷蔵庫で休ませます上にブルーベリージャムをホエイで伸ばしてゼラチンを入れたゼリー液を流し入れましたちょっとデザイン！と思いつき、周りをワザと撹拌してゼリー液を混ぜたんですがこれ、混ぜない方が綺麗だったかも？失敗、失敗（￣∇￣)ゞｱﾊﾊケーキの層が若干分かるかな？下は滑らかツルルンで上がフワフワなホイップ層なんです♪全てを一緒に食べるとそんなに分からないんですが、この層もちょっぴり我が家のこだわり今回は小さな子供も食べるのでレモンでの酸味を加えずにヨーグルトの酸味だけなのでやさしい感じの味になってますそして濃厚且つ優しい味のアクセントがボトムのクッキー生地あえて塩分有りのバターを使ったのがこの為なんです♪甘さの中に塩気を感じ、優しさも濃厚さもしっかりとまとめて引き締めてくれるんですスイーツでの塩分ってバターに入っている程度でもしっかりと感じるのでとっても合うんですよ♪もうね、ちびっ子の視線は釘付け( ´艸｀)ムシャムシャと無言で食べてます口にいっぱいクリームを付けて、あっという間に完食です　あっという間に完食してくれるのて美味しかったんだと思えて嬉しいんだけど、でも、もうちょっと味わってくれてもいいかなとも思うんだよねｗ σ＾▽＾；酸味が苦手なパパにも大好評！！レアチはママのが一番だって　｡ o(≧▽≦)o ｡ヒャホイそんな事を言ってもらえるのもタカナシの濃厚なクリチと生クリームのおかげだよねとっても美味しくできました♪ちょっとおまけ今日の娘のお弁当は「まっくろクロスケ」花のジンジンの下にはハンバーグが入っています♪緑の丸いのはグリンピースのカレー味で結構甘い味付け　カレー味の甘いのも美味しいよ♪後、ＰＯＩＮＴ！は海苔に細かい穴を開けて噛み切りやすくしてることこれをヤルとヤラないじゃ海苔の歯切れが全く違うのでオススメです今、　タカナシ乳業株式会社　では、キャンペーンもやってるみたいだから作って食べる以外にも楽しみが増えてよりハッピーかも↓↓タカナシ乳業 ウインターキャンペーン2013タカナシ クリーム ✽ コンシェルジュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タカナシ乳業ファンクラブファンサイト参加中 続きを見る ['close']