ちいさんのプロフィール

自宅でマッコリ作ったよ・・・多分失敗… [2012-09-18 21:50:41][ブログ記事へ]

まっこりの素きくせん パンで言えばイースト菌のようなものかな ２０ｇのきくせんです 水に溶かしてちょっと色が なんと１キロもの焚いたお米を投入(ﾉﾟοﾟ)ﾉ そのまま６０時間ほど放置 途中、炭酸ガスが出てプチプチと気泡が さあ、６０時間経ちましたよ お米が膨張 開けた時点で戦意消失 なんかゴミ臭い？ なんだろう発酵とは奥が深いですわ(＠￣Д￣＠；) 正直、捨ててしまおうかとも思ったけど 勇気を振り絞り、次の工程へ ザルでこすとお米がふにゃふにゃでした 絞りかすいわゆる酒粕ですね でもなんか恐くてこちらは利用せずにさようならしました １キロの米も役目を終えたのですね しぼり汁生マッコリ？分からないけど かなりアルコール度数がありそうなにおいが立ち込めています ここからアルコール度数１パーセント未満にしなければ 酒税法に引っ掛かるので注意です 鍋でお水をたして２分くらい沸騰させると 無事アルコールも飛んでいきました まっこり完成（微弱アルコール） １口うん多分失敗？ マッコリはちょっと甘酒に味が似ているのですが これはなんとなくマッコリだけど匂いがくさい（直感的に嫌なにおい） 冷やして熟成したら味が変わるらしいので 旦那さんが仕事から帰ってきたらお出ししましょう（笑） わたしはパンの発酵だけでいいやって思いました ごめんなさいm(_ _ )m 発酵系は、難しいです まっこりファンで、うまくできれば楽しいはずです 韓国よいもの発掘館J&Kファンサイト参加中 続きを見る ['close']