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あなたはどっち派？「『生塩糀』粒／こ… [2013-03-09 08:00:23][ブログ記事へ]

塩麹ブームからかなりたちましたよね空き症な私が続けてるのが塩麹かもだって美味しいものね最初塩麹を知った時このような製品は売ってなかったので自分で糀を買って来て作っているのでこれが普通の味って言う物が良くわからないつまり良くわからないけどこれでいいんだよね？？って作りだした家の味しか知らなかったの今回マルコメの商品を食べてわかったのは私が作ってる物はかなり甘塩だって事だな私の塩麹で良く食べる蒸し芋とトースト（オリーブオイル、コショウ、塩麹を塗った物）この分量でマルコメの塩麹を塗ったら塩辛くって食べれない（笑）しかし野菜やお肉を漬けたりした時になんかイマイチと思ったのは塩が薄かったせいかも水菜と鮭缶の和えもの、澄まし汁、豆腐の塩麹漬けどれも塩が効いて安かったちなみに汁だけはなめらかタイプを使用家ではお肉や魚を買ってくるとまず塩麹に漬けておく便利なんだよね糀って言う物は粒があって当然だと思っていたのでなめらかタイプか別に特になめらかでいる必要もないけどなんて最初は思っていたんだけどでも両方を使いだしたら意外につい使ってしまうのはなめらかタイプだったりする風邪をひいて寝込んだ主人に作ったおかゆ塩味は梅干しの塩と塩麹なめらかタイプ角のないやさしい塩分が体にしみわたる感じがします(^^)調子が悪い時って口が悪く味がトゲトゲした感じになるから柔らかな塩味って嬉しいですねある日の夕食野菜のグリル塩麹ソース（野菜を焼いて塩麹なめらかタイプをかけただけ）トマトの塩麹かけ（これもなめらかタイプ）豚肉のネギ巻き（塩麹で漬けておいたもの）二つのパックがあるとつい使ってしまうのはなめらかタイプですね家で作った塩麹をわざわざペーストにする手間はやらないけど買うならなめらかタイプかな（笑）ついていたレシピもとっても参考になります今度は何を作ろうかな(^^)マルコメファンコミュニティファンサイト参加中 続きを見る ['close']