P太郎。さんのプロフィール

モニプラさんから、嬉しいおとどけものが届きました マルコメ株式会社さん 『新基礎調味料/糀の「新さしすせそ」セット』 新基礎調味料/糀の「新さしすせそ」セット 『さ』　→　『糀ジャム』 原材料：米、米こうじ 容量：150g 『し』　→　『生塩糀』 原材料：米こうじ、食塩、酒精 容量：200g 『す』　→　『糀の酢』 原材料：米こうじ、ぶどう糖、穀物酢、食塩、酒精、酸味料、増粘剤（キサンタンガム） 容量：200g 『せ』　→　『生しょうゆ糀』 原材料：醤油、米こうじ、食塩、酒精、(原材料の一部に小麦を含む) 容量：200g 『そ』　→　『生糀みそ』 原材料：米、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩 容量：650g プラス糀シリーズURL：http//wwwmarukomecojp/product/kouji/indexhtml 色々な種類の糀セット とっても嬉しい♪♪ 塩麹、醤油麹は自分で作ったりしながら、お料理に使ったりしてます＾＾ 初めて見たのが、『糀の酢』 お酢ですよ！！ 塩麹や、醤油麹も、自分で作るものとの違いを比べるのも楽しみです♪♪ 早速、お料理に使ってみました(^▽^) まずは、こちら びんちょうまぐろのお刺身を、醤油麹に漬け込みました＾＾ 『醤油麹漬け』 お刺身に、醤油糀を漬け込んで、１時間くらい、冷蔵庫でなじませる こちらを 丼にして、『漬け丼』です 丼に、あつあつごはん、お好みの野菜、漬けをトッピング とっても簡単な丼ですが、とっても美味しい♪ お買い得のお刺身が、高級なお刺身に大変身 ねっとりとして、とっても美味しい♪ お醤油に漬け込むよりも、まろやかです（＾＾） ごま油を回しかけても、美味しいかも♪ あとあと 気になっていた、『糀の酢』 見た感じは、塩糀と同じ感じ＾＾ ちょっとお味見してみたところ そんなに酸味もキツくなく、マイルドなお酢 で、ちょっと塩分がある感じ＾＾ どうやってお料理するか、考えた結果 シンプルに、酢の物にしてみました＾＾ きゅうりと新子の酢の物 きゅうり１/２本 新子少々 糀の酢大さじ１ 砂糖小さじ１ きゅうりは塩揉みして で和えました＾＾ シンプルですが、とっても美味しい酢の物になりました＾＾ いつも作る酢の物よりも、「マイルド」です 酢の物苦手な、相方様も、美味しく食べてくれました♪ お酢！！って感じじゃないので、食べやすかったのかな＾＾ 酢の糀 使えます♪ あと、奥に見えてるのは、いわしのフライ フライの下味にも、塩糀を使いました 開いたいわしに、いつもは塩コショウをしますが、その代わりに「塩糀」を使います 後は、パン粉をつけて、カラッと揚げたら完成♪ タルタルソースにも、ちょっと加えてみました＾＾ お酢のかわりに♪ こちらも、美味しいタルタルソースに大変身(^▽^) 醤油糀の即席お吸い物 器に、醤油糀（量はお好みで）と顆粒ダシを入れて、カイワレ、わかめ、レンチンした人参と小松菜を入れて お湯を注ぐだけ＾＾ わかめとか、とろろ昆布とか、火を通さなくてもいい食材なら、お湯を注ぐだけでもOK 簡単おすましの完成♪ 塩糀雑穀ごはん こちらには、塩麹を加えて炊いてます＾＾ ２合のお米に対して、大さじ１の塩糀 あとは、普通に炊飯スタート♪ ふっくらツヤツヤの美味しいごはんになります♪ こんな感じで色々と使ってみました(^▽^) 糀は、体にもいいし、毎日ちょっとづつお料理に使っていけたらいいなって思います 使い方も、難しく考えず、いままで使ってた調味料に置き換えるだけだから、問題ないし（＾＾）♪ 麹ジャムとお味噌も楽しみ プラス糀シリーズの糀ちゃん もっと色々なお料理に使えると思います＾＾ マルコメさんのサイトでは、たくさんレシピを紹介されているので、そちらも参考にさせていただきたいと思います(^▽^)　→　 マルコメファンコミュニティファンサイト参加中 続きを見る ['close']