いをり*さんのプロフィール

ふわふわパン [2013-01-06 07:58:22][ブログ記事へ]

朝起きてあんまりこねたり色々せずにパンを焼きたい 別に焼きたてにこだわってるんじゃなくて ２３−７時の間に焼きたいだけ笑 粉３００gに対してイースト１gで一次発酵させてて この前温かい場所で１時間弱放置してから 野菜室いれたんだけど(１９時) ３時過ぎても全く発酵してなくてwww ２次発酵にあんまり変化ないのはいいとして １次発酵でそれはないだろう 夕方に入れたらいいんだろうけどね 今の時期的に問題なさそうなので １１月〜３月位までは 少量の場合１次発酵をシャトルシェフに少し湯を張って 内鍋？入れて その中に軽い容器とビニールに入れた生地を入れておやすみ〜 そのうち温度下がって７時間後には いい感じで発酵終わってくれてること多し ただ、起きてから冷えてる生地がどうにもこうにもゆるみにくかったり ベンチ→形成→２次発酵にかなり時間かかったりするので ７時までに仕上げるのは微妙 なので今日は ３００gにイースト３gで普通に仕込んで 発酵させて、ベンチ→形成→タッパーに入れて冷蔵庫へ〜 それが２１時 場所邪魔になるので１８cm角の型に詰めて ビニール袋で結んだけども 寝る前に身震いしだした息子 アンタ寝る前に無駄にはしゃぐからまた熱ぶりかえすんやろー！！！ ２４時すぎに息子がトイレ行くと言っておきたもののしんどそう 吐きそうではない お腹が苦しい そう訴えるから (リバースの時は相当な事がない限り洗面器にちゃんとする) 溶連菌の彼 お腹が苦しいという意味がいまいちわからず 夜間の救急相談に電話して聞いたら、 身震い終わったら温めるのやめて、ある程度薄着にさせて お腹は必ず温めること 端折ると腸の動きが鈍くてしんどいらしい 薬１回しか飲んでないから、きくのにも時間がかかる 人間の性質的に夜中に熱が上がりやすい とまぁ相談できたのでよし^^ 様子見たついでに３時すぎに冷蔵庫からパンだして １時間弱放置(エアコン２０度設定の部屋で) そんでもって焼きました〜 一列食べてないです 引っ張ると ほわんやわん 仕込みは水 スキムミルク１０g入れたのと、マーガリンを多分１０g入れてない位 塩効かせるのが好きだけど、、、 マーガリンとジャム挟んで食べようと思って 控えめにしました これは練乳パイナップルジャム パイナップルとバニラビーンズのジャム作って 保存しない１瓶分 練乳入れて水分がーっと飛ばしておしまい 絶対性質的に分離するし、大量生産無理(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘﾑﾘ キャラメル作って、パインと合わせると保存もちゃんとできるけど^^ このジャムがキャラメルと合わせた分♪ 甘いのよ〜 二次発酵を冷蔵庫でさせても 多少ぶつぶつが表面にできるけど楽でいいかなぁ〜 というか、この前までハルユタカだったけど 今日からイーグルにしたから扱いが楽だ〜 味がうっっっすいけど ＋＋＋ 美容イベント紹介 【感謝企画50名様】コラーゲンヒアルロン酸プラセンタ美容ゼリーモニター募集 それぞれ３包ずつお試しできるそうな♪ そのままでも十分美味しそう＆お肌に効果ありそうだけど ブラマンジェとかと一緒に食べてもよさそう〜 勿論毎日継続的に摂取するのがいいのもわかるんだけど ここぞ！！て時に飲んで効いてくれるならいいよね(　´∀｀) 続きを見る ['close']