みきぽんさんのプロフィール

『モニプラファンブログ』で当選して『（有）中垣技術士事務所』の『ホームメイドケフィア』を送って頂きましたコチラは、本場コーカサスの美味しい伝統的発酵乳なんと！日本の夏場なら、室温でも醗酵するのです＠＠なので、いつでも、誰でも、ご家庭で、簡単に作ることが出来るの♪ヨーグルト作りにハマっているので、いろいろな種菌の味の違いをもっと知りたくなってきていましたそんな時に送って頂き大喜び♪でもねケフィアは、ヨーグルトではナイのだそう＠＠そーなんだぁ乳酸菌ではなく、酵母なのですスーパーマーケット等でも見かけないのは酵母は、生きているので、発酵が続くと、容器が破裂してしまうので、日本のお店では売れないのだそうですほほぉーそーそー、カルピスは、このケフィアの発酵乳から出来た商品なのですって＠＠『初恋の味』は、ケフィアだったのだねぇ＾＾♥では、まずは『牛乳バージョン』高活性ケフィア菌1包を投入して良くかき混ぜ、クリップで口を閉じます室温25度27度で、一晩（約14時間）放置しました箱が膨らみ、滑らかなヨーグルトの様に固まっていますちなみに、この牛乳が固まった状態を『カードを形成する』と呼ぶそうですなに？！コノおいしいヨーグルト♥でも、ヨーグルトではないのよねうん、何口食べても、ヨーグルトだけどぉ＾v＾とってもなめらかで、酸味がないのちっちゃな子供ちゃんでも喜んで食べてくれそうなマイルドなお味です◎そしてもーねー、お腹の快調さは、他とは比べ物になりませんお出掛け前に召し上がるのは危険かも＾m＾痛くは、まったくないですよ＾＾P次ぎは、『低脂肪乳バージョン』無脂肪牛乳や低脂肪牛乳でも作れるのダイエッターの方には嬉しい限りですね♪今度は少し長く約20時間放置しました箱がパンパンに膨らんでいますあれー？うまく固まっていませんモロモロの塊と水に分離していますこれは、低脂肪牛乳を買う時に間違って買ってきた『低脂肪乳［種類別］乳飲料』を発酵させてしまったからですホームメイドケフィアとしては、失敗ですが実は、この塊はチーズで、水は『ホエー』と呼ばれる高タンパク質の液体です要するに知らない間にチーズ作りに挑戦していたのですこの後、ペーパーフィルターで漉したらフレッシュチーズのできあがり♪ケフィアって、アタシの子供時分にブームになった事があると思うのですが、その時にTV等で観たのは、まさに、こんなカンジで、カッテージチーズみたいだったわぁ＠＠蜂蜜レモンを入れてドリンクにして頂きました＾＾うん、コレも好きかもー♪ごくごく飲めます◎悔しいので、もう一度、低脂肪牛乳によるケフィア作りに再挑戦！今度は間違い無く『低脂肪牛乳［種類別］低脂肪牛乳』です約23時間放置して、今度はうまくカードが形成されましたさらに、『豆乳バージョン』プランタラム菌は、植物由来なので、豆乳も醗酵出来ると云うのには、ビックリしちゃいました＠＠ベジタリアンの方でもOKですね＾＾b今度は24時間経っても、全然箱が膨らんで来ないので、約30時間放置しました結果は上々、うまく固まりました＾＾P酸っぱい湯葉ってカンジ？好き嫌いが分かれるとは思いますが体に良さそうな味です＾n＾牛乳と違って少し黄色味がかっていますケフィアって、おいしくて簡単安心安全安い体に良いと、良いことづくし◎さらに、免疫力を助けてくれるというのが、現代人には嬉しい方が多いのではないかしら＠＠？パンもビール、ワイン、日本酒、そして、お味噌もお醤油も、美味しいものは酵母の力で出来たものさぁ、ケフィアの酵母で、美味しく健康生活を始めましょう＾＾/中垣技術士事務所　ファンサイトファンサイト参加中 続きを見る ['close']