濃縮還元
[2012-09-27 13:54:46][
ブログ記事へ]
濃縮還元とは100％果汁を脱水して、濃縮ジュースを作ります小分けパックにする時水で薄めて元の水分量に調節した飲み物が濃縮還元果汁100％ですこうすることにより輸送経費を節約できます絞った果汁の水分を飛ばし、保存運搬/衛生管理を容易にしたものが「濃縮果汁」ですこれに水分を戻してやるのが「還元」です絞った時点と同じ水分量になるように還元してやれば「濃縮還元果汁100%」になりますもとの半分しか水分を戻さないと「果汁200%」になりますサントリーお客様相談室より搾った果汁をそのまま容器に詰めたものがストレート果汁を濃縮保存し、容器に詰める段階で希釈してもとの果汁の濃さに戻すことを濃縮還元といいますオレンジやグレープフルーツなど、ジュースの原料果実は四季を通じて収穫できるものではありません収穫期にはストレート果汁が手に入りますが、それ以外の季節の為に果汁の貯蔵が必要です果汁を濃縮し、マイナス20℃以下で冷凍保存、貯蔵しています使用する際に、解凍希釈しますこれが濃縮還元果汁です新発売SOY Beautyドレッシング2種を30名様にプレゼント！
続きを見る
['close']
