平良としさんのプロフィール

茄子 [2012-08-22 09:00:00][ブログ記事へ]

我が家では茄子嫌いがいるので、茄子料理はほとんど食べませんしかし、先日、実家から茄子をもらったので、何か挑戦してみなくては！と思い、レシピを探していたら、簡単に作れそうな料理が2つもありましたベーコンと茄子のチーズ丼＜材料(3人分)＞ベーコン　4枚茄子　2本にんにく　2かけサラダ油　大1とろけるチーズ　適量卵　2個醤油　大15みりん　大15＜作り方＞1ベーコンは1cm幅に、ナスは縦半分に切り幅67mmの半月に切る、ニンニクはみじん切り2フライパンに油、ニンニク、ベーコンを入れ炒める3ナスも加え油を吸わすように炒め、火が通ったら醤油みりんを入れ、味がなじむように炒める4溶き卵と、とろけるチーズを入れフタをしチーズがとろけるまで1分ほど待つ5チーズがとけたら、ご飯を盛った皿に④を三等分してのせたら完成♪卵は半熟が美味！お好みで小口切りしたネギをのせてどうぞひき肉と茄子のキーマカレー＜材料(4人分)＞合びき肉　150200g玉ねぎ　1個人参　1/2本茄子　2本にんにく　1かけオリーブ油　大1トマト缶　1缶(400g)カレールー　4皿分＜作り方＞1野菜はすべてみじん切りにしておく2フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を入れて軽く炒める玉ねぎとにんじんを入れて少ししんなりしたら、なすを加えて野菜がしんなりするまで炒める3トマト缶を加えて10分程蓋をして中火で煮込み、カレールーを入れたら弱火でかき混ぜながら溶かしていくカレー好きな私は後者がとても気になっています具材には、上記の他に、パプリカやズッキーニといったように、何でも入れられそうなので、非常によいと思います沖縄県本部町産　アセロラ完熟果汁100％　【アセロラ100】レシピコンテスト 続きを見る