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冬の食卓にゆずの風味をプラス♪便利野… [2013-12-22 11:34:36][ブログ記事へ]

ママブロネタ「今日の晩ご飯」からの投稿★本文はここから★ 三笠産業さんのお野菜パウダーを使って、オリジナルレシピ今回はゆずパウダーをお試ししています    お野菜をまるごと超微粉末にした、便利野菜パウダー乳幼児お年寄りや野菜嫌い野菜不足の人たちが、消化吸収性の優れた栄養素をバランス良く補うことができる、新しい機能性食品として応用もできますゆずパウダーは、シャーベットやゼリーなどお菓子作りに利用していただける他、岩塩と混ぜて「ゆず塩」、バターにまぶして「ゆずバター」など意外と色々なレシピに活用できますよ冬に美味しい2品のお料理に使ってみましたかぼちゃの柚子あんかけ  いつものかぼちゃ煮に、ひき肉を加えた柚子あんかけをかけることで、ボリュームもアップしてしっとりと食べやすくなりますよ材料（4人分）かぼちゃ　　1／4個白だし　　　　30ml水　　　　　　200ml鶏ひき肉　　　50100gゆずパウダー　　小さじ1おろししょうが　　少々水溶き片栗粉　　適宜①かぼちゃを食べやすい大きさにカットし、面取りして、ところどころ皮を落としておきます  ②かぼちゃを小なべまたは小さめのフライパンに、皮を下にして並べ、白だしと水を合わせた煮汁を入れます（煮汁はかぼちゃがひたひたになるくらいの量で加減してください）  ③落し蓋をして、はじめ強火沸騰後3分まで煮ますその後、かぼちゃが柔らかくなるまでごく弱火で68分煮ます  ④火を止め、かぼちゃを取り出した残った煮汁に、適宜新しい煮汁（分量外）を足します火にかける前に、鶏ひき肉とゆずパウダー、おろしショウガを加え、煮汁になじませておきます⑤中火にかけてひき肉に火が通ったら、アクを取り、水溶き片栗粉でとろみつけしますかぼちゃ煮にかけて出来上がりふろふき大根みそだれに使う、ゆずの絞り汁をゆずパウダーに代用してみましたゆずパウダーはゆずの果皮が使われているので、苦味がきいていてちょっぴり大人な雰囲気でした白だしを使って簡単に、レンジ加熱のみで作ってみましたよ材料（作りやすい分量）大根　　　　1／22／3本白だし　　　　　60ml水　　　　　　　　720ml味噌　　　　　　大さじ2　砂糖　　　　　　大さじ2ゆずパウダー　　小さじ1だし汁　　　　　大さじ1 ①大根を5cmくらいの輪切りにし、皮を厚めにむきます火が通りやすいように十字に切れ目を入れておきます  ②レンジ用耐熱容器に大根を並べたら、白だしと水を合わせた煮汁を入れます　 フタをして、レンジで15分加熱しますその後様子を見ながら、大根が柔らかく火が通るまで2分くらいずつレンジで追加熱します（700wで18分でした）   ③みそだれを作ります耐熱容器に味噌、砂糖、ゆずパウダー、だし汁を入れよく混ぜます④フタをせずにレンジに1分半かけます3回くらいに分けて加熱、取り出すたびにまぜるとダマになりませんみそだれのできあがり⑤②の大根を煮汁をきって皿に盛り、みそだれをかけてできあがり ごちそうさまでした 便利野菜ファンサイトファンサイト参加中 続きを見る