にゃんさんのプロフィール

中垣技術士事務所　ファンサイトファンサイト参加中ホームメイドヨーグルトを使ったデザートレシピ中垣技術士事務所さんの、ホームメイドヨーグルトのスターターキットのモニターをさせていただいています今回は、前回に引き続きホームメイドヨーグルトを使ったデザートレシピを紹介します最近、日本でも人気が高まっているギリシャヨーグルトの作り方からギリシャヨーグルト濃厚でクリームのような味わいのギリシャヨーグルトプレーンヨーグルトよりもたんぱく質が豊富で、濃厚な食べごたえが、ダイエット中のデザートにもぴったりですよね♪そもそも、ギリシャヨーグルトとは、ヨーグルトを作る製造行程に、さらに「水切り」という行程を加えたものなのだそうですということは、家庭でもプレーンヨーグルトからギリシャヨーグルトが作れるんです材料（23人分）ホームメイドヨーグルト　　400gお好みのジャム、はちみつ　　適量作り方1．ヨーグルトを水切りしますザルをボウルなどの深めの器に重ねて、キッチンペーパーを2枚重ねにしてのせますヨーグルトを入れたら、下に敷いてあるキッチンペーパーで四方から包み込みます2．ペーパーに包んだヨーグルトの上に、ザルより一回り小さい皿をのせ、手で押して水気をしぼります皿で重しをしたまま冷蔵庫に入れて、2030分かけて水気を切りますボウルにたまった水分は、ホエー（乳清）と言って、栄養たっぷりなので捨てずにお料理などに使ってくださいね3．出来上がった水切りヨーグルトを器に盛り付け、お好みのジャムやはちみつを添えたら出来上がり濃厚！！クリーミーで美味しいです次は、先ほどの水切りヨーグルトを使って、レアチーズケーキのような味わいのクレメダンジュを作ります水きりヨーグルトのクレメダンジュ風クレメダンジュは、プランスのフロマージュブランというチーズを使って作られるレアチーズケーキの一種チーズの代わりに、水切りヨーグルトを使って作ります材料（4個分）水切りヨーグルト　　200g（ホームメイドヨーグルト　400g分から作ります）生クリーム　　100ml砂糖　　40gブルーベリージャム　　40g作り方1．ボウルに生クリームと砂糖を入れて、角が立つまで泡立てます2．水切りヨーグルト、1のホイップクリームを混ぜ合わせます3．ココットなどの小さめの器にキッチンペーパーをのせ、その上に2を4等分して入れます半分入れたところで、真ん中にブルーベリージャムを入れ、さらに2を重ねます4．3を巾着状になるようにキッチンペーパーをまとめて、口を輪ゴムなどで縛りますザルの上に並べて、冷蔵庫で20分以上水切りします5．そっとキッチンペーパーをはずして、皿に盛りつけたら出来上がりふわっとやわらかで、生チーズのような贅沢な味わいです水切りヨーグルトでできたホエー（乳清）を使って、一品我が家では、ホエーを使ったカレーが家族に好評です♪加える水の一部をホエーに置き換えるだけ普通に作るよりも、お肉がやわらかですホームメイドヨーグルトはコチラを使っていますブルガリアのホームメイドヨーグルトのスターターキット価格：3,990円（税込）【セット内容】プロバイオティクスＧＢＮ1　　　　　１箱（1ｇ×１０パック）ヨーグルトサポーター（発酵器）　　１基紙パックホルダー　　　　　　　　　　１個スプーン　　　　　　　　　　　　　　　　１個用意するのは市販の牛乳1000mlだけすぐに手作りヨーグルトが始められますホームメイドヨーグルトのつくり方は簡単！！  市販の牛乳1000mlに、プロバイオティクスGBN1（種菌）を1パック加えます  付属のヨーグルトサポーターを牛乳パックに巻き付け、約15時間待ちます牛乳が固まればホームメイドヨーグルトの出来上がり冷蔵庫で冷やしていただきます  まろやかで美味しいプロバイオティクスヨーグルトです♪ 続きを見る ['close']