ちょこさんのプロフィール

モニプラで、Pasco（敷島製パン）から、冷凍パン生地で手軽に焼き立てパンが作れるという 「おうちパン工房」のパンを頂きました♪ 「おうちパン工房」にはいろいろな種類のパンがあるけど、その中から、 「牛乳パン（10個）」「ミニパンオショコラ（10個）」「さつまいもカスタードデニッシュ（5個）」の3種類 卵を塗るためのハケ付き 一次発酵まで終わらせ、整形まで終わったパン（牛乳パンだけは自分で整形）が、 冷凍で届きます 袋がジッパータイプなので、使いたいだけ出して、残りは冷凍庫に入れておけます まず、解凍 ネットで作り方を見たら「25度で◯◯分（パンによって違い今回は60分70分90分）」となっていて、 25度をどうやって保とうと悩む でも、詳しい作り方を見たら、冷蔵庫解凍もできて、その場合「冷蔵庫で812時間」 おおっ、この方が温度を気にせずに済んで便利！と思ったけど、ある事情からやっぱり室温解凍に ある事情というのが、二次発酵の温度 2種類がデニッシュ生地で、デニッシュ生地の通常の発酵温度は通常のパンの発酵温度より低めで、 この「おうち工房」のデニッシュ生地も30度 その上、普通の生地の「牛乳パン」も二次発酵温度は30度 最近のオーブンレンジは、発酵温度の設定ができるものが多いけど、 わが家は古いオーブンレンジなので、40度、1種類しか無い 裏技的な方法で30度にする方法もあるんだけど、温度が思ったよりあがったりしちゃって 失敗しやすいので（特にデニッシュ生地は温度が上がりすぎると悲惨）、今回は避けたい そして今は夏！！ エアコンを使わないわが家のリビングの真昼間の室温は3032度、二次発酵するのに最適(^^;)！ 真昼間に作れる機会があまり無さそうだったので、作れそうな日に、気温が低めな部屋に 凍ったパンを並べて解凍、解凍が終わったら暑いリビングで二次発酵してみました 「解凍して、二次発酵して焼くだけだから♪」と3種類同時に作ったら、すっごく大変でした(^^;) パンの大きさ種類によって解凍が終わる時間も、二次発酵が終わる時間も違うし、 焼く時間もそれぞれ違ったため、あたふた（ちょっと考えればわかるのに） 最初に解凍が終わったのが「牛乳パン」だったけど、二次発酵は「ミニパンオショコラ」の方が 早く終わってしまい、一度天板に並べた牛乳パンを出すのに一苦労（出すのを考えず、並べてたので） その上、他のパンが焼きあがるのを待ってたら、「さつまいもカスタードデニッシュ」が 過発酵しそうな感じだったので、涼しい部屋に移動させたり バタバタしたけど、無事焼き上がり(^^)！ 今回は、牛乳パン6個（丸パン整形×3、飾りアンパン×３）、ミニパンオショコラ６個、 さつまいもカスタードデニッシュ３個を焼きました パンの膨らみも予想以上によし！ 「ミニパンオショコラ」(画像左上）は、指定焼き時間が家のオーブンだと長すぎたようで、 パンから流れでたチョコレートが焦げてしまったのがあったけど（12分の指定だったけど 1011分くらいで良かった気が）、超サックサックのデニッシュ生地を焼き立てで食べられたのは、 すっごく嬉しいV(≧∇≦)V！ デニッシュ生地って、薄い層でサクサクに作るのってすっごく難しく、 さすがパンメーカーのデニッシュ生地！と思っちゃいました 「牛乳パン」（右下）は、びっくりするほどフカフカ 甘くてバター風味がほんのりある生地で、プレーンな丸パンも何もつけずにパクパク 「アンパン」に整形したのも（左下）も美味しかったけど、生地が甘めだったので、 飾りで乗せたあられ糖はいらなかったかな 「牛乳パン」、高温多湿の状態で解凍したので、ちょっと生地がべたついてしまい、 珍しくすこーし打ち粉を使ったけど、生地自体は伸びて整形しやすく、 ねじりアンパン（整形参考はこちら）もとても作りやすかった 「さつまいもカスタードデニッシュ」（右上）も、デニッシュ生地がサクサクな上、 さつまいもカスタードがたーっぷり、食べごたえも十分で美味しかった♪ どれもカロリー表記ありなのも嬉しい 牛乳パン125kcal、脂質38ｇ、ミニパンオショコラ103ｋｃａｌ、脂質62ｇ、 さつまいもカスタードデニッシュ274ｋｃａｌ、脂質144ｇ さすがに、デニッシュ生地はバターが多いので、カロリーが高いですね(^^;) ということで、お家で手軽に美味しい焼きたてパンが焼ける「おうちパン工房」、 とても良かったです♪ ただ、手軽だからと、何種類も同時に作るのはやめた方がいいとも学習しました(^^;) 現在「おうちパン工房」の通販、3000円以上で送料無料だけど、9月下旬からは 1000円以上の購入で送料無料のキャンペーンが行われるようです 気になる方は、その機会に頼んでみては？ Ｐａｓｃｏファンサイトファンサイト参加中 続きを見る ['close']