あずさんのプロフィール

 最近、よく耳にするマキベリーgn center;"> マキベリーパウダーのお試しです  初マキベリーですポリフェノールにアントシアニンの王様で有名すね  マキベリー果実は直径6mmぐらいの球形色はつやのある黒色完熟するのは1月から3月までのわずか3ヶ月マキベリーはまだ人工的には栽培されてないらしく野生のままの希少な品種らしいですマキベリーの果実に含まれる成分にはポリフェノールが圧倒的支配中でもアントシアニンが豊富マキベリーの最大の特長は抗酸化力の高さ 抗酸化力の指標の１つであるORAC値では現在流通するスーパーフルーツの中でマキベリーは最高レベルの数値を、出しているそうです  色は、黒にほど近い赤紫 こちらのマキベリーパウダーはフリーズドライ製法 果実に熱を加えず冷凍粉砕しパウダー状にするそうなので味や風味を損な割れないんですって    まるで、コーヒーか、紅茶のよう光に当てると、少し赤紫感が出ます  パウダー加減は微粒子ではないですね   ちなみにオーガニック製法で栽培されたものなので農薬や科学肥料は使われておらず有機認証を受けた安心のマキベリーです 一日の摂取量の目安はスプーン１杯程度大体3ｇくらいだそうです食品なので多少多く摂取しても問題はないそうですがほどほどが一番ですよね体と相談してですね★ さて、同量の水で溶いてみました   緩いペースト状態濃い味は、どことなく紅茶のようなうっすら渋みを感じる甘味らしい甘味はなく酸味も同じく酸味らしい酸味はなくうっすらと、あこれは、ベリーだったと、思い出すような甘味と酸味なので、見た目のインパクトはあれどほぼ感じない 舌ざわりは…ペーストだけを舐めれば多少口に粒が残るが…恐らくこのペーストだけで食べることはなく混ぜるだろうと、なると、舌触りなど違和感不快感はない個人的感覚ですけどね    マキベリー小さじ1と水小さじ1で溶いたペーストマキベリーを小さじ1/4市販の白餡100gに混ぜてみたわ   しっかり発色に驚き紫芋あんみたいねやはり、粒というか…は、馴染みきらず残りますね作りたてだと、少し粒感が舌触りとして感じますが時間がある程度経つと舌触りの粒感もほぼ感じません 粒餡なら最初から一切気にならないと思うわ さて、この餡子で餡子フルーツサンドを作ったわ スペシャルなイチゴ大福もほら…生クリーム入りのあるでしょ？あんな感じ まいうー♪よ    <材料>白餡100gマキベリーパウダー小さじ1/4水小さじ1/4いちご等適量生クリーム100cc砂糖小さじ1好みで 10枚切り食パン8枚 〈作り方〉1,マキベリーパウダーと水を混ぜ合わせ、白餡と混ぜ合わす2生クリームに砂糖を加えて角が立つように泡立てる3食パンに1の餡子を塗る 4餡の上に生クリーム、イチゴ等フルーツ、生クリームとのせ、食パンをのせるラップで、しっかり包んで30分位休ませてからカットするとよいかな完成です   Better Forファンサイト参加中 ランキングに参加中♪　 よろしければ応援クリックおねがいしまーす♪ レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 人気ブログランキング 続きを見る