くぅさんのプロフィール

手炒りの上質な麦茶に出会いました山梨県>上州屋純手炒り麦茶直径三尺の平釜という、フライパンをうんと大きくしたような釜に大麦を入れ、昔ながらの製法で竹の箒でかき混ぜ、炒りあげましたまた、原料の大麦は収穫年度や天候、厳密には畑の一枚一枚によって少しずつ質が異なるので、それらの微妙な変化に合わせて仕上げるタイミング、かき混ぜる箒のスピードなども変化させる必要があります夏場に熱した釜の前で煙にまかれながらの作業は大変ではありますが、こうした細かい調節が出来るのは手仕事ならではのことで、手炒りにこだわり続けているのもそのためですいまだに手で炒るというとても古くさく、また手のかかる方法で作っていますが、他にない味、香り、色を持つ、たいへん個性的で味わい深い麦茶に仕上がっていますちょっとコーヒーを思わせる深い味をお楽しみください 麦茶って、うちでは家族皆が飲むので1年中パックのものを沸かして飲んでます！それなりに美味しいし何も思わなかったけど、これを試してみて、「麦茶ってこんなにも麦の香りがしてコクのある深い味わいだったんだ！」ってあらためて感じたのまず色が違う濃い琥珀色一見したら香りも色もコーヒーのような麦の一粒一粒が丁寧に扱われているのがわかります「美味しい麦茶、ここにあり」ですね自分で撮った画像、きれいでなくてごめんなさい日本きらり日本きらりファンサイト参加中 続きを見る ['close']