みゃっきーさんのプロフィール

これはうまい！茶碗蒸しレシピ募集★１０名様！　←参加中 こだわり卵と牧場スイーツのお取り寄せ　大江ノ郷自然牧場 大江ノ郷牧場日記 「茶碗蒸し」一見、簡単そうな料理ですが、意外と難しいんですよね ほんのちょっとのミスで、せっかく作った茶碗蒸しに、すが入ってしまい、あの「プルンプルン」食感が無くなってしまったり 我が家の「茶碗蒸し」は 息子が無類のキノコ好きなので、こんな「茶碗蒸し」を作ってみました 題して「Ｗ（ダブル）きのこ茶碗蒸し」 材料（約４人分） 玉子（Ｌサイズ）２個 鶏がらスープの素 （小さじ２３） 水（360ｃｃ） 塩（少々） 濃口しょうゆ（小さじ１） ナガノトマト 　ナガノトマト なめ茸茶漬（小さじ８） しめじ（１／４パック） ごま油（少々） 大葉（飾付け用：なんでもいいです）　４枚（お好みで） ①玉子を泡立てないように混ぜるそこに「水塩濃口しょうゆ」の材料を加え、ざるなどで漉す ②「しめじ」と「なめ茸（各小さじ１）」を器に盛り、そこに①の玉子液を注ぐ ③蒸し器で蒸す最初は強火で、沸騰したら弱火で４５分蒸す ④各器の中央に「なめ茸（各小さじ１）」と「大葉」を飾るごま油をたらーっとかけて、完成 キノコの種類は沢山あるので、舞茸エリンギエノキダケなど、お手頃価格のキノコでも、良い出汁が出て美味しいかなとも思います 「Ｗ」じゃなくて、「トリプル」でも良いですよね 続きを見る