真っ赤なトマトさんのプロフィール

体調戻った途端に、食欲も旺盛なトマトです美味しいもの食べたいなと思い、でも、外は寒いお買い物行きたくないや…と、冷蔵庫の中身のを確認なんとか、買い物行かずお夕食をと、知恵をしぼると同時に、家捜し！『炊き込みご飯と、大根と豚肉とこんにゃくの煮物、お味噌汁』と、メニューは決まりだけど、今ひとつパッとしないなぁ…と思う中、家捜しで、いいもの見つけましたよ！だし屋「大友」の鰹あごだしアルミパックのパッケージを開封した途端に、とってもいい香りこれは、美味しくなるに違いない！とトマトの犬並み嗅覚 鰹と、あご＝とびうおの贅沢なコラボお出汁ですまずは、炊き込みの下ごしらえから三合分のお米を洗いザルにあけ、乾かしたあと、お出しを作りますお水から、だしパックを煮て、沸騰して三分ほどで、パックを取り出すその後、オーガニックフェアでゲットした、いなひめという黒大豆から作ったお醤油と三河本みりん、お酒で味を整え、冷ましておきます加えた調味料は、お醤油、酒大さじ3、本みりんは、少し甘めなので、軽めの大さじ1にその間に、にんじん、しめじ、アク抜きしたこんにゃくを、フライパンにお出汁をとったパックを開き、鰹やあごも一緒に炒めました我が家の炊き込みは、お出しも兼ねて普段はシーチキンいれるのですが、今回は、その代わりに、だしパックを開け、鰹、あごいれたんですが、これが成功いい風味に炒めていた時に、骨があるねって感じてたものも、炊きあがると感じず、美味しい風味になっていました炊き込みで余ったこんにゃく半分を、薄切りにし、真ん中に切り込みをいれて、くるんして、大根切りましたいいお出しだし、しっかり染みこめー！っと、念を込め、面取りもしっかりしましたよ豚肉は、アクが煮物に浮くのはいやなので、先にフライパンでさっと炒めました煮汁は、もう一回、炊き込みと同じお出汁をとって、調味料を加えたものですお味噌汁は、昨日のお鍋で余った大根と白菜、ネギですお出汁がしっかりしているからか、お味噌が、普段の２／３くらいですみました割烹トマトのおふくろ定食、美味しく出来ました尾張名古屋だし屋大友ファンサイト参加中 続きを見る