ゆみらさんのプロフィール

うめしごと [2013-07-22 12:04:03][ブログ記事へ]

「梅しごと」という言葉を 初めて知ったのは、「暮らしの手帳」からだったと思います   子ども向けの本が一冊もなかった我が家には 母が毎号とっていた「暮らしの手帳」が絵本替わりおいしそうなお料理のページをめくってはため息をつきました 文字が読めるようになってくると、 じっくりと文章を味わうこともできるようになり 小学生の子供にとってかなり難しい内容の思想にも 触れる機会になって、大変刺激的だったと思うのです   さて、梅しごと 梅の季節になると、やっぱり何かしておきたくなって そうはいっても、梅干しは食べきれない   保存がきいて、贈り物にも喜ばれる シロップ煮を毎年作っています 梅の実に竹串でぽちぽちと穴を開けます 一つに付き、20個くらいの穴をあけるので、 これが一仕事   お鍋に梅を入れ、かぶるほどの水を満たして中火に掛けます 煮立つ前に火を止めて、すぐに流水を鍋肌から注ぎ込んで冷まします このタイミングを逃すと、梅の実が煮崩れてしまいます（こうなったときはジャムに）   冷めたら、別に作っておいたシロップ液にそっと移し替えます シロップは３０％くらいの糖度でかぶるくらい、たっぷり用意します 一晩漬けたら、次の日はシロップだけ別のお鍋にあけて、砂糖を加えてひと煮立ち   これを数日繰り返して、少しずつ糖度を上げていきます はじめから濃いシロップにつけると実が縮みますから注意です   できあがったら瓶に詰めて、脱気して保存 すぐ食べるより、しばらく置いた方がおいしいです おすすめかき氷！ とってもおいしいので、お試しを   冬までとっておいて、お湯割りにすると、温か飲み物になりますよ   モニプライベント参加中 夏野菜を漬けちゃおう！海の精 浅漬けのもと　モニター募集　20名様 http//moniplajp/bl_rd/iid205225221251e4b3417aabb/m5036e8a1cde84/k2/s0/ 続きを見る ['close']