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これから美味しい蟹の季節 ズワイガニでカニフルコースを作ろう！『本ズワイかにしゃぶ』最北の海鮮市場 秋の味覚が美味しい季節になりました 今回は前回、パスタで使用した栗と ササゲ豆を使った、海鮮茶碗蒸しを ご紹介します 【画像】 今回、使用した栗とササゲ豆です 【画像】 【画像】 【画像】 材料はこちらの材料を使用して作りました 【画像】カボチャは先日の 　　　　お団子器のカボチャを解体したものを 　　　　使用しています 【栗とささげ豆の海鮮茶碗蒸し】　　3個分 卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個 ダシ汁(白だし)　　　　　　　　　　　　３００ml 醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量 海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　6尾 ホタテ　　　　　　　　　　　　　　　　　３尾 しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　6枚 カボチャ(蒸したもの)　　　　　　　　ひとつまみ 栗　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6個 ササゲ豆　　　　　　　　　　　　　　　　3本 お好みで塩分調整のお塩　　　　　　適量 【作り方】 ①鍋にお湯を沸かして、栗を沸騰したお湯の中に入れ 　25分ほど茹でます 　茹で上がった栗は画像のように 　鬼皮と薄皮をむきます 【画像】 ②割りほぐした卵に　 　だし汁と醤油、お好みで塩を加え、混ぜます 　卵液はザルなどでこして下さい ③ササゲ豆は一度、湯通しして 　柔らかくなったササゲ豆の上部を結びます ④このような感じで具材が揃ったら 茶碗蒸しの容器に入れていきます たまご液を入れます 前回、ご紹介した、炊飯器で茶碗蒸しを作ります ⑤炊飯器で下準備します 【画像】こちらは8年前の炊飯器なのですが こちらの敷き板をセットします 【画像】底には６００mlのお水が入っています 一度、早炊きコースで沸騰させます(空焚き) ※底板がなくても、水を張るだけで簡単にできます 　器の3分の１のお水で蒸して下さい ⑥沸騰してきたら、茶碗蒸しを以下のように 　　セットして、再び早炊きボタンを押して下さい 【画像】このような感じで茶碗蒸しをセットします 恥ずかしいのですが、茶碗蒸し容器は 1個しか持っていないので 他はコップやタッパーになります タッパー茶碗蒸しはお弁当に持って行きます そのまま、8分加熱して 8分経過したら、炊飯器の電源を切ります ※茶碗蒸しの容器が大きい場合は加熱時間を 　多めにして下さい そのまま、電源を切った状態で蓋を開けずに２５分 放置して下さい 25分経過したら出来上がりです 続きを見る ['close']