Meggyさんのプロフィール

みなさん、紅こうじってご存知ですか？実は私、こうじは知っていましたが、紅こうじは今まで知りませんでした((汗そんなわたくし、今回、マキ屋さんの紅こうじ をお試しさせて頂きましたので、早速レポしますね！確かに紅色ですねぇー初めて見た時は、内心（そもそもこうじの使い方も良く分からないしどうしよ…）と思っていましたが、調べて見ると本当に色々なお料理に使えるとのことちなみに、こちらの紅こうじの原材料は、米麹泡盛豆乳島唐辛子というとてもシンプルなもの沖縄の発酵食品、「とうふよう」の製造技術を応用して作るそうですよ！試しにスプーンに出して舐めてみると、アルコールのツンとした香りが口に広がり、後から唐辛子の辛さがピリッと来ましたかなりコクがあります早速、色々使い方を考えて、こうじにはお肉を柔らかくする効果があると知り、こんなお料理を作ってみましたこちらグラム60円程度のお安い鳥肉ですこれに紅こうじをかけますしっかり混ぜたら、ラップをしてそのまま冷蔵庫で30分以上寝かせます時間が経ったら取り出しますフライパンで焼きます醤油、みりん、砂糖で味付け鳥肉の照り焼きができました！ちなみにこれは旦那のお弁当用なので、シリコンカップに入れています試しに味見してみましたが、お肉が柔らかくてびっくり！箸で切れちゃうほど、安いお肉が柔らかくなったんですこれなら鳥肉だけでなく、豚肉や牛肉など、色々なお料理に使えそうパスタの味付けにも使っているレシピも見つけたので、本当に万能なんですね！お料理のレパートリーも増えそうで、とてもオススメです！マキ屋フーズファンサイト参加中やんばるの恵みお読み頂きありがとうございますランキング参加中更新の励みになりますのでポチっと応援お願いします両手から飛び出す超BIGサイズ『本ズワイガニ姿800g』ヨネスケ印の”かに親分”プレゼント第三弾は”ズワイガニ１ｋｇBOX”！！！ 続きを見る ['close']