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よもぎのシフォンケーキ [2013-04-08 00:19:29][ブログ記事へ]

おはよーございます＾＾「三笠産業株式会社」さんの通販サイト「便利野菜jp」さんの「よもぎパウダー」を試す機会に恵まれました（↑のリンクは「便利野菜jp」さんのサイトに飛びます）「よもぎ」といえば、子供の頃、母と田んぼや畑の横でせっせ、せっせと摘んで、家でゴミを取り、洗いゆでてすりつぶしやっと草餅ができたのを思い出します＾＾；こういうパウダーがあると、簡単にいろんなお料理に使えて便利ですね！よもぎのお団子も作りたいけれど、まずはシフォンケーキを作りました「よもぎのシフォンケーキ」今回は比較的基本に忠実な分量なので、どなたでも作りやすいと思います材料(１２cmのシフォン型３個　または、１８cmのシフォン型１個)薄力粉　　　　　　　７０gよもぎパウダー　　１０gサラダ油　　　　　　５０g牛乳又は水　　　　５０g(今回は牛乳)Ａ卵白　　　　　　　　４個砂糖　　　　　　　　３０gＢ卵黄　　　　　　　　４個砂糖　　　　　　　　３０g作り方１．薄力粉よもぎパウダーはふるっておく　（ポリ袋にいれて口を押さえて50回くらい振ってます） ２．卵白を泡立て、Ａの砂糖を２３回に分けて加えて角が立つくらいまで泡立てる　　電動泡だて器の低速から徐々に高速にして角が立った後、最後に１分くらい低速で混ぜる３．別のボウルに卵黄とＢの砂糖を入れて混ぜ、油水分の順に少しづつ加え、そのつど良くまぜる　（２で使った泡だて器を洗わないでそのまま使うと楽！）４．３のボールに１の粉類を一気に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる５．４のボールに１／３のメレンゲを加えてなじませ、残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜ合わせる　（うちでは、残りのメレンゲに粉の混ざった方を混ぜてます一般的な混ぜ方と逆）６．型に生地を流し入れ、台の２３cm上から型を２，３回落として大きな気泡を抜き　　１６０℃に余熱したオーブンで２０分焼く７．焼きあがったら、ビン等にさして逆さにしてラップや袋をかぶせて冷まし、型から外して完成　（型と生地の間にナイフや竹串を差し込みそっと動かして、縁底中央の筒の部分の順で型から外す）注)オーブンによって、温度や時間は調節してくださいね＾＾シフォン型２個と、小さい紙のパウンド型２個で作ったのでまずは熱々を味見( ´艸｀)♪よもぎの香りがかなりして、生地も自然な緑色で、もっちりふんわりした感じなのに、ちゃんと和を感じるシフォンケーキになりました↓お義母さんに袋詰め前の写真よもぎ摘んだの？！大変だったでしょ！！と、とても驚いていたので、粉末なんだよー！！と説明したら便利になったねと驚きつつ喜んでくれました＾＾袋をかぶせて冷ましたので、しっとりした色になりましたねむふふ作る時から考えてた小豆ホイップクリームを添えてブログで仲よくしていただいているＯＮＩＫＯさんがマカロンで挟んでいた餡バターもいいですね！生クリームがない時はバターでやってみようと思います(ＯＮＩＫＯさんのサイトの記事はこちら→雛マカロン)「便利野菜jp」さんの、他のお野菜はサラッサラの粉末のようですが、よもぎパウダーは、他の野菜パウダーと比較すると粒子が粗く、綿(ワタ)状になっておりボリュームがあるようです↓こんな感じ（暗いところで撮ったので色も暗いですが、本当は上のシフォンケーキみたいな黄緑色です）はじめに見た時は、ちゃんと混ざるか不安でしたが、全然違和感なくて、逆にすりつぶしたような感じが残って自然でいい感じでした便利野菜ファンサイトファンサイト参加中最後まで読んで頂いてありがとうございましたゆるくランキングに参加しています記事やお料理が気に入りましたら、ぽちっと押していただけるとうれしいです（それぞれのランキングに反映されるので、励みになります） 　　どーもです 続きを見る