杏さんのプロフィール

クリスマス前に作ったニョッキ かぼちゃやジャガイモなどの芋類で作るニョッキって、アメリカや日本のもので、 もともとイタリアでは小麦粉を練ったものだったみたいですね→ん！うどんか？！ これは小麦粉とジャガイモの一般的なニョッキに、 お野菜から作ったら大変なほうれん草を入れたの こーいう時パウダーって楽ちんでイイわ せっかくだから、１色じゃなくて、にんじんパウダー入りのニョッキも作って、 もう一つのパウダーのかぼちゃは、 チーズクリームに混ぜてみました 他のニョッキはこちらね→「雑穀入りかぼちゃのニョッキ」 「２色のニョッキをかぼちゃチーズクリームで」 材料（１人分） ニョッキ じゃがいも　　　　　　　　　１個（皮をむいて１００ｇくらい） 薄力粉　　　　　　　　　　　３０５０ｇ（じゃがいもの１／３１／２が目安今回３０ｇ） 塩　　　　　　　　　　　　　 少々 にんじんパウダー　　 　　２３ｇ ほうれん草パウダー　　　１２ｇ (ティースプーン山盛り１杯が約３ｇ小１／２が２ｇくらいだよ！) かぼちゃチーズクリーム クリームチーズ　　　　　　２０ｇ 牛乳　　　　　　　　　　　　大２ コーヒーフレッシュ　　　　３個 かぼちゃパウダー　　　　 ２３ｇ 飾り 黒胡椒　　　　　　　　　　 少々 粉チーズ　　　　　　　　　 適量 作り方 １．ジャガイモは皮を剥き芽をとり、角切りにして耐熱容器にいれ、ラップをして電子レンジで蒸し、 　　熱いうちにフォークでマッシュにする ２．１のかぼちゃに小麦粉塩入れて軽く混ぜる 　　最初６０ｇくらい入れて、小麦粉を足しながら耳たぶくらいの固さにする 　　(練らないようにね！) ３．２を半分に分けて、少量のお湯で溶いた野菜パウダーをそれぞれ加えて混ぜる ４．分量外の打ち粉をした台で細長く伸ばし、包丁で輪切りにする 　　フォークの後をつけて(ソースが絡みやすくする為)、くっつかないように打ち粉をまぶしておく 　　(↓１人分、３４cmのニョッキ１２個できるよ) ５．分量外の塩とオリーブオイル少々を入れたお湯に、 　　４のニョッキを入れて、浮いてきたら器にとる ６．耐熱容器にかぼちゃパウダーを少量のお湯で溶いて、 　　牛乳コーヒーフレッシュクリームチーズを加えてレンジで温めチーズを溶かす ７．器に、ソースニョッキを入れて、粉チーズと黒こしょうをふって完成 注） ニョッキの固さは「耳たぶくらい」としましたが、 　もっと柔らかくても、打ち粉をまぶす時に多少の調節はできます 薄力粉以外に、中力粉強力粉でもできますが、強力粉の方が少量でも固い感じになります ニョッキの形はお好みで、平たい丸にして真ん中を凹ませるだけでもいいですよん 普段はね、ソースとニョッキをからめてしまうことが多いのだけれど、 写真を撮るのに、こんな風にしてみました せっかくのお野菜のニョッキとお野菜のソースだから、飾りもシンプルに ほうれん草パウダーは、かぼちゃやにんじんと同じくらいの量を入れると、他の野菜パウダーよりもほうれん草の味がするので、少なめにしたのだけれど、十分味も色もでてました ほうれん草もにんじんのニョッキもどんなソースとも合いそうだし、 甘いかぼちゃチーズソースも、お肉やお魚のソースにしてもおいしそう 便利野菜ファンサイトファンサイト参加中 最後まで読んで頂いてありがとうございました ゆるくランキングに参加しています 記事やお料理が気に入りましたら、ぽちっと押していただけるとうれしいです にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ 続きを見る ['close']