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空豆のヴィシソワーズ＆ごぼうのヴィシ… [2013-05-28 08:59:04][ブログ記事へ]

おはよーございます＾＾豆乳をいっぱい頂いたので、豆乳の冷たいポタージュ（ヴィシソワーズ）を２種類作りました煮て、ミキサーやブレンダ―でなめらかにするだけだから、各々１５分かからずできちゃいます使ったのは、「スゴイダイズ」無調整タイプと調整タイプ会社勤めをしていた頃は、調整タイプの小さいものをよく会社で飲んでいました左の無調整タイプは４／１５に発売されたようです最近ですね無調整豆乳で作った「空豆のヴィシソワーズ」材料（３４人分）空豆　　　　　１０房（中の豆だけでおよそ１００g）じゃがいも　　　１個（およそ１００g）玉ねぎ　　　　　１／２１／４個（およそ７０g）水　　　　　　　　１カップ無調整豆乳　　２カップ塩　　　　　　　　小１／２白胡椒　　　　　適量飾り空豆　　　　　　適量作り方前準備．空豆はさやから出しておく　　　　玉ねぎはスライス　　　　ジャガイモは皮を剥いて２３mmの薄切り１．空豆じゃがいも玉ねぎ水塩を入れて沸騰させ、中火で５分くらい煮て、　　空豆の皮はむいて取り除く２．１と豆乳３００ccをミキサーでなめらかにして、鍋に戻す　　残り１００ccの豆乳をミキサーに入れて撹拌し、鍋に戻す(ミキサーについたスープを綺麗にとる為)３．２をよく混ぜて冷やし、食べる直前に器に盛り胡椒を振って完成「スゴイダイズ」の無調整タイプは初めて使ったのですが、試しに飲んでみたら、すごく濃くておいしかったので、味付けは塩だけで十分！！と思いました空豆の味も豆乳の味も濃くて、新ジャガと新玉ねぎの甘みもあり、旦那ちゃんは、お店ででてきたやつみたぁい！！だってうれしいこと言ってくれるじゃない＾＾生クリームを使わなくても、本当に濃厚でとってもおいしかったです＾＾こちらは調整豆乳で作った「ごぼうのヴィシソワーズ」材料（３４人分）ごぼう　　　　　１／２本（およそ１００g）じゃがいも　　　１個（およそ１００g）玉ねぎ　　　　　１／２１／４個（およそ７０g）水　　　　　　　　１カップ調整豆乳　　　　２カップ白みそ　　　　　小１／２塩白胡椒　　　適量飾りクレソン　　　　　適量作り方（空豆のヴィシソワーズとほぼ同じです）前準備．ごぼうは洗ってささがきにして、酢水にひたしておく　　　　玉ねぎはスライス　　　　ジャガイモは皮を剥いて２３mmの薄切り１．ごぼうじゃがいも玉ねぎ水塩を入れて沸騰させ、中火で５分くらい煮て、　　火を止めて味噌を溶かす２．３．は同じごぼうのヴィシソワーズは、思っていたよりも真っ白い感じになりました調整豆乳って、みりんとかはちみつとか、飲みやすいようにいろんなものが入っているのですよねそこを活かして、ごぼうとも豆乳とも相性の良い白みそちょこっと入れただけこちらも素朴なお味でおいしかったですどちらが良いかと聞かれたら、きっとお好みですよね＾＾今回は冷やしていただきましたが、どちらも温めてもおいしいですよちなみに、調整タイプの大豆固形物７％以上無調整タイプの大豆固形物１０％以上のせいか、同じような分量でも、無調整タイプで作ったヴィシソワーズの方がとろみがありました（飲んだ感じも無調整タイプの方がとろみがあります）飾りでのせた空豆がなかなか沈まないくらいとろとろにできましたよー大塚チルド食品ファンサイトファンサイト参加中最後まで読んで頂いてありがとうございましたゆるくランキングに参加しています記事やお料理が気に入りましたら、ぽちっと押していただけるとうれしいです（それぞれのランキングに反映されるので、励みになります） 　　どーもです 続きを見る ['close']