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ゆかさん
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パウダーフーズフォレスト(株) さんより 無添加パウダーＫＵＫＫＵ(クック) ヨーロッパ産ストロベリーパウダー をモニターさせていただくことになりましたありがとうございます↑ の ストロベリーパウダーを使って パン を作ってくださいとのことでしたので、白パン生地に入れてみました がっ ＾＾； やっぱり、抹茶以外の粉末をパン作りに使って、色を出すってのは難しい ＞ 続きを見る
(株)大香さんより、超硬水HEPAR(エパー)をモニターさせていただく機会をいただき、粉とお水の相性もあるの？と感じたので、 ↑ は、ゴールデンヨット100% で仕込んでみたバゲットです 一番最初に作ったバゲットは、リスドォル80%＋ゴールデンヨット20%と、いつもと同じ粉の割合だったんだけど、超硬水とあって、粉の甘みが引き出せてなかったのよ ＾＾； でもね、2度目に作っ 続きを見る ['close']
ホットケーキを作る時は、上白糖を使っているのですが、今日は、体にも優しい カナダ産純粋はちみつ を沢山いただいたので、糖分は、はちみつ使用で♪ そして、ベーキングパウダーでサッ！と作ってしまうのでなく、ホシノ丹沢を使用し、約18時間 (ぐらいかなぁ??) かけてゆっくり発酵させた もっちりパンケーキ ＾＾ 焼き色にムラがありますがこれは、どーしようもないみたい ＾＾； ビタ 続きを見る ['close']
みなさんは、かつおのたたきは、何をつけて召し上がられますか？ 我が家は、1000人の村 (ぽん酢) をつけます でもね、2年前、高知へ行った時、塩たたきってのがあったのよ！これは、子供の頃から かつおのたたき を食べてきた しんちゃんですら 「塩たたきなんか初めてや！」 って言うぐらい けどね、その塩たたきってのは、高知でしか食べれないみたいなのよ発送するたたきは、タレで食べる 続きを見る
HEPAR を使って食パンを焼いてみました ＾－＾ ハード系に最適なお水ってことだから、バターもお砂糖も、気持ち程度しか入れてないのに、バゲットと違って、粉とお水の相性をバターとお砂糖がフォローしてくれて美味しく食べれましたよ ＾＾ クラムは、もっちりふわっと ＾＾ クラストは、カリカリッといい感じ ＾＾ 特に山の部分がたまんなぁぃ♪ これはやっぱり、お水と 続きを見る ['close']
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