ここだけのエリさんのプロフィール

うま [2013-04-21 09:05:18][ブログ記事へ]

Ｏ薬局の飲み会は_blank">吉松亭　 馬肉専門店でした 人生初の馬肉専門店 コース料理、全部美味しくいただきました 桜肉の語源は、いくつかあるようです （以下、引用させていただいています） ①＜坂本竜馬の都々逸＞ 幕末の英雄、坂本竜馬が高杉晋作とお酒を飲んだとき に作ったともいわれる都々逸（どどいつ）がある 「咲いた桜になぜ駒つなぐ、駒が勇めば花が散る」 というもの 「駒＝馬」のことだが、この都々逸で、「梅にうぐいす」「紅葉に鹿」のように「桜に 馬」がセットになり、「馬肉＝桜肉」 とつながった ②＜ほんのり桜色＞ 桜肉は鍋で煮て火が通り始めると、ほんのり桜色になる その見た目から桜肉と呼ばれるようになったという説 ③＜桜の咲く頃が＞ 「桜の咲く頃が一番美味しいから桜肉」という説 桜肉は鉄分が豊富で、食べると身体がポカポカ温まる 本格的な寒さの冬場より、ちょっと肌寒い桜の咲く時 期に食べる方が効果的ということ？ また、シャレの好きな江戸っ子が桜の花と桜肉の色を かけて言った言葉かも ④＜佐倉の牧場が語源＞ その昔、千葉の佐倉に幕府の牧場があり、そこで馬を 飼育していた 幕府の馬なので、優秀な馬が揃っていたのか そこから馬と言えば「サクラ（佐倉）」とい うイメージができ、馬肉も「サクラ（桜）肉」と呼ば れるようになった ⑤＜牛のサクラが語源＞ 仲間と計って、お客のフリをすることを「サクラ」と 言う それと同じように、昔、文明開化で牛鍋が流行したと き、牛肉は高価だったため馬肉を入れてごまかすお店 があった 牛肉の「サクラ」で馬肉が使われていたので、「サク ラの肉＝桜肉」と呼ばれるようになったという説です ほんとたくさんの語源があるんですね 【神戸肉焼肉＆特製焼肉のたれセット】モニター3名様！！ アンケートに答えて「キャンディチョコレート」10名様にプレゼント！ 続きを見る ['close']