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ぽってり堂さん
■ブログ フツーな主婦の、モグモグ日記
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久しぶりにカンパを焼いたら、このありさま ありえんっ 今回もレーズン酵母中種使用で、 粉はタイプＥＲ，国産全粒粉、ライ麦粉使用です ただ、作り方というか、いつも参考にしてるビビアンさんのじゃなくて、 高橋雅子先生レシピだったんですよ 同じでも、いつもと手順が違うと、どこかしっくりいかなくて、 どうだろどうだろ と、少し心配しながらだったんですが、 結局こんな感じなになってしまいました に関しては、高橋先生レシピは私に合わないみたい 今まで通り、ビビアンさん本を参考にして、作りたいと思います 焼成時、庫内に湯を張ったプリンカップを置いたまま焼くので、 クラストも、ハード系のくせにふわふわしてるし、 あまり、私好みで無い感じ 見たかったピキリも当然のようにないし、 せっかくモルトパウダー入れたのに、あんまり、というか、 全然その効果も分からないし でも、から出して、しばらくすると「ピキピキ」とは言ってたんです それを思い、ふと裏返して見ると、コチラにピキリを少し発見しました やっぱり、最後まで庫内がしっとりしたままではダメなんだ うちの場合、についてるスチーム機能で十分な事が分かりました クラムもこんな感じ 加水率の高いパンなので、クラムはしっとりむっちりした感じなのですが、 やっぱりクラストが美味くない 冷めたてのところを、そのまま頂いたので、 軽くトーストすると、また味が変わるかもしれませんがね どっちにしても、なんだか作りにくかったので、 は以前の方法で焼く事にします それで極めるぞっ こっちのレシピのカンパが、私には作りやすかった Coupe Junkiesのパン バゲットカンパーニュ山食 ビビアン&そらママの形から/毎日コミュニケーションズ ￥1,575 Amazoncojp 人気ブログランキングへ もしお暇があれば、1クリックをお願いします いつもありがとうございます 【開けたてそのままずーっとそのまま醤油さし醤油ボトル】 続きを見る ['close']
ｓ喉の痛み、声の枯れ具合 今日の方がもっとひどくなってるかも と、覚悟していたんですが、案外ましになってました 育児に家事、色々思うと、私が倒れてる場合ではない という気持ちが強かったのか、風邪菌が恐れをなして 出ていってくれた模様 なんにせよ、ある程度の声で話せるようになったのが嬉しい 明日には完全に治ってる予定です ご心配、おかけしました それでは、晩ご飯紹介です 5分搗きご飯 1歳9カ月の慎大郎も、同じものを食べています 慣れたら全然平気みたいですよ カラスカレイの煮付け いつもの定番メニュー ダンナ様が、カラスカレイが好きなもので、よく作ります 添えは なぜ、かけらを前に残したまま写真撮ってしまったんだろ なぜ、写真がブレてるんだろ 私の性格、丸出しですね 小松菜の煮浸し 、お揚げ入り きゅうりもみ 針生姜が入った、の酢の物です きび砂糖を使ったから、酢の色が少し茶色がかっています 茄子とピーマンの揚げ浸し は揚げてから、さっと湯をかけて、油を抜いています あとはめんつゆとネギと合わせて出来上がり じゅわっとだしの染みたがおいしい はダンナ様が作った、無農薬のもの 椎茸ステーキ おばあさんの知り合いの方が作られた、立派なを ステーキ風に頂きました フライパンで蒸し焼きにしたんだけど、 バターを仕上げに少し加えてね、お皿に盛り付けてから、 醤油を回しかけました 肉厚で、とってもジューシーな 香りもよくって絶品 湯豆腐 汁物の代わり エノキたっぷり入れました もダンナ様の好物なもので 土鍋で出すと、しっかり最後までアツアツで食べられる ほんとに寒かった昨日は、特にハフハフ言って食べる湯豆腐が おいしかったです 調理らしいことしなくても、これだけおいしいんだものね ニクイね 言ってる真に12月にっ お歳暮、どうしよ 何、送ろう 【神戸牛旭屋】クリスマスにおすすめ★神戸牛ローストビーフ300ｇ【2名様】に ←参加中 人気ブログランキングへ もしお暇があれば、1クリックをお願いします いつもありがとうございます 続きを見る ['close']
私もとうとう風邪をひきました 熱は無いんだけど、声が 出ない 寝起きは最悪で、カスカスな声で「聞こえる」って思うくらい 昼を過ぎて、だんだん出るようになりましたが、 ハスキーボイスもいいところ アラサー女の声変わり状態です 出るか出ないかの声で、慎大郎の相手するのも、ちょいと大変 言ってる事、分かってもらえるかなって感じです 今日はあいにく近所の耳鼻咽喉科がお休みなので、 明日、朝イチに行ってきます 熱が無くて、体もしんどくないのが何よりの救いだわ それでは、晩ご飯紹介です 5分搗きご飯 ダンナ様は、昨日に焼いたプチパンも食べました おいしいと言ってもらえたので、良かったです 鱈のソテー キャベツのブレゼ おいしそうな鱈がスーパーにあったので ブレゼとは蒸すって意味らしいです お昼の料理番組（だいぶ前）のレシピを気に入って、 何度もリピしてる1品 キャベツが甘くておいしいんだよな 私は少し白ワインも入れて、キャベツを煮込みました ソテーした鱈も冷えないし、温かいまま食べられますよ 揚げ茄子のみぞれ和え この緑なのは大根なんです ダンナ様が有機栽培の八百屋で買ってきてくれた、 緑鮮やかな大根を、サラダでなく、大根おろしにしてみました 味も甘みがあっておいしいし、彩りにもきれいだし、 とっても気に入りました でも、いつでもどこでも手に入らないのが難点ですね 残念 残り物のひじき煮 きのこのホイル蒸し とエノキ使用です ホイルにきのこを乗っけて、塩、胡椒、バター、白ワインをかけて、 グリルで焼くだけ ホイルの中で蒸された、きのこの香りのいい事 きのこの種類を増やしたら、もっとおいしくなるんだろうな トウモロコシのスープ 今回は牛乳と豆乳でとうもろこしフレークを溶きました 今回は冷凍コーンとレンチンした人参の角切りを入れました とうもろこしフレーク、ほんとに簡単にスープになるから、 とっても助かります ほんとは今日、パンの仕込みをしたかったんだけど、 元種仕込むタイミングをミスって1日遅れる事に 手持無沙汰 とうもろこしフレーク！無添加無着色！北海道産≪野菜フレーク≫お料理お菓子づくり離乳食介 ￥1,050 楽天 人気ブログランキングへ もしお暇があれば、1クリッ クをお願いします いつもありがとうございます 続きを見る ['close']
昨日にＨＢでそのまま発酵させておいた生地1日おいたら、ポンポンに膨らんでいましたまぁ、この気温でここまでなってくれたんだから、我が家のレーズン酵母の元種ちゃんも元気いっぱいという事で今回のレシピも高橋雅子先生のレシピです私が作るパンにしたら珍しく、ミルクで捏ねるというちょっぴり贅沢に感じてしまうパンミルクリッチ系は食べるのも久しぶりだし、楽しみにしていましたよ配合ですが、少し残ってたゴールデンヨット、キタノカオリ、北海道産全粒粉を合わせてありますそして、いつものようにレーズン酵母元種使用ですそして今朝、慎大郎が寝てるうちにベンチタイム細かい成型はドキドキしますいつ何時、慎大郎が起きてくるか分からなくて、中断することになったらと、つい思ってしまいますベンチタイム終了後、案の定、残り3つの成型を残した所で、慎大郎が起きました未だに、寝起きのおっぱいは必須で、ダンナ様が代わりに行くと、火に油を注いだ如く泣きわめくので、私じゃないとダメこういう事があるので、おっぱい、そろそろやめたいなとか思ってしまいます今回は、少し泣かせたままにして、成型をやりきってしまいました今回は、オーブンでホイロホイロ後、米粉をふりかけて、クープを入れました私の仕事、雑ですよチビがいるので、つい焦ってしまいます米粉、ちょっとかけ過ぎたそして、余熱が完了したへ、ゴードキドキの焼き上がりがコチラ白パン系の仕上がりこういうプチパン系の成型はめったにやらないものだから、どれもこれも形が違うというしかも、最後3個は焦っての成型だから、余計に変なものも混じってる気がしますこれも、数こなさないとダメですね頑張って修行しますっさて、お味の方ですが、私的にはシンプルに水だけ、もしくは少しの牛乳、豆乳で捏ねた生地の方がやっぱり好きかもほんわりと焼き上がってるんですが、若干ねっちり感も感じてしまい、プチパンのくせに、ちょっとリベイクしたくなってしまいましたまぁ、焼き立てを食べたので、もう少し落ち着いた時に食べたらまた感じは変わってたかもしれませんねねっちり感ですが、粉がキタノカオリだからかな個人的には好きな粉なんですけどねでも、角食とか焼いた時にはそう感じないので、やっぱりミクルの影響だろうと思うんですが今日のお昼には、残ってたライ麦パンをいただいたので、また明日食べて、感想言いますあ、夕食時にもだしてみたんですが、ダンナ様には好評でした♪「自家製酵母」のパン教室 続／高橋雅子【RCP】￥1,680楽天【ARDEUR】 クリスマスプレビュー 限定マカロンモニター募集！人気ブログランキングへもしお暇があれば、1クリックをお願いします いつもありがとうございます 続きを見る ['close']
生クリームが欲しいあまり、モニターに参加してみた もちろん、当選しないともらえないんだけどね 3種の生クリーム、当たりますように お料理好きさん集まって！タカナシ乳業／生クリーム３種セットを１００名様プレゼント 人気ブログランキングへ もしお暇があれば、1クリッ クをお願いします いつもありがとうございます 続きを見る ['close']
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