みゆさんのプロフィール

マキ屋フーズの紅コクでラムロースト [2013-02-17 00:00:00][ブログ記事へ]

うふふ 沖縄から、荷物が来ましたよっと（≧∇≦）ee4ab7bfa90c42edd8310jpg" border="0"> あー、沖縄のニオイがしそうで、くんくん で、マキ屋フーズから来たのは、 紅コクです 紅コクとはなんぞや、って感じよね 私も知らなかったんだけど、沖縄で作られた新しい調味料のこと たしか豆腐ようの技術で、紅麹を使って豆乳を発酵させて、 島唐辛子のグースーと合わせてさらに発酵させた辛いソース、だったかな 最近流行りの塩麹の姉貴ぶんと思えば、8割方正解 皿に取るとピンクがかわいいソースなので、皿の縁に絞ったり、 ディップにしたりと見ても楽しそうだけど、 やっぱ、塩麹なのなら、肉を漬けてみなきゃね！ と、いうわけで、例の肉屋を物色 ラムぶつ切りが05kg単位なら安いとかよし、買った！ と、いうわけで、料理と言うのもおこがましいですが、 れっつクック！ 【材料】 ラムぶつ切り 500g 紅コク 大さじ3 塩胡椒（下味用） （１）肉に下味の塩胡椒をする （２）ボウルに肉をいれ、紅コクをまぶす 肉をビニール袋に移し空気を抜く ジップロックがあれば、ジップロックの中でやっちゃってOK きれいなピンクー！ （３）冬場なら涼しい室内で、夏場は冷蔵庫で放置 肉の厚さにもよるが、今回は4cm厚の部分があるので、 3時間以上が望ましい 面倒なので、昨晩から一晩放置 冬場の冷蔵庫保管なら、45日は保存できると思う （４）室温に戻し、グリルで焼く 麹が焦げやすいので、低温で今回は12分のあと、グリル内でもう12分余熱で加熱 あちゃ 焼き色、濃すぎた 途中でアルミホイル被せればよかった、、、 あ、右のは急に食べたくなった稲荷ね 肉を焼いてる間ほっとくだけだから、揚げを煮ちゃった 漬けとくだけでメインになるなんて、ららら便利ー♪ で、肝心の味ですが 麹で島唐辛子が効いてて、ラムのクセで、じゅわっと肉汁で、 あーもう、たまらーん！ 食べ足りないから、もっかい焼こっと！ だし醤油があれば、出し巻き卵、あったか素麺、うどん、炊き込みごはん、なんでもかんたん！おちょぼ口なのが嬉しいな！そのまま食卓に置きたいな⇒ ★新発売★使う分だけ注げる「おちょぼ口だし正油 150ml」２本を30名様に！ 美味しいコーヒーとサンドで朝からチャージして、1日を始めたいよね（≧∇≦）よーし、半時間早く起きるかっ！⇒ 新商品「ミラノサンド」★第21弾★無料モニター200名大募集！！ 続きを見る ['close']

マキ屋フーズの紅コクでラムロースト [2013-02-17 00:00:00][ブログ記事へ]

うふふ 沖縄から、荷物が来ましたよっと（≧∇≦）ee4ab7bfa90c42edd8310jpg" border="0"> あー、沖縄のニオイがしそうで、くんくん で、マキ屋フーズから来たのは、 紅コクです 紅コクとはなんぞや、って感じよね 私も知らなかったんだけど、沖縄で作られた新しい調味料のこと たしか豆腐ようの技術で、紅麹を使って豆乳を発酵させて、 島唐辛子のグースーと合わせてさらに発酵させた辛いソース、だったかな 最近流行りの塩麹の姉貴ぶんと思えば、8割方正解 皿に取るとピンクがかわいいソースなので、皿の縁に絞ったり、 ディップにしたりと見ても楽しそうだけど、 やっぱ、塩麹なのなら、肉を漬けてみなきゃね！ と、いうわけで、例の肉屋を物色 ラムぶつ切りが05kg単位なら安いとかよし、買った！ と、いうわけで、料理と言うのもおこがましいですが、 れっつクック！ 【材料】 ラムぶつ切り 500g 紅コク 大さじ3 塩胡椒（下味用） （１）肉に下味の塩胡椒をする （２）ボウルに肉をいれ、紅コクをまぶす 肉をビニール袋に移し空気を抜く ジップロックがあれば、ジップロックの中でやっちゃってOK きれいなピンクー！ （３）冬場なら涼しい室内で、夏場は冷蔵庫で放置 肉の厚さにもよるが、今回は4cm厚の部分があるので、 3時間以上が望ましい 面倒なので、昨晩から一晩放置 冬場の冷蔵庫保管なら、45日は保存できると思う （４）室温に戻し、グリルで焼く 麹が焦げやすいので、低温で今回は12分のあと、グリル内でもう12分余熱で加熱 あちゃ 焼き色、濃すぎた 途中でアルミホイル被せればよかった、、、 あ、右のは急に食べたくなった稲荷ね 肉を焼いてる間ほっとくだけだから、揚げを煮ちゃった 漬けとくだけでメインになるなんて、ららら便利ー♪ で、肝心の味ですが 麹で島唐辛子が効いてて、ラムのクセで、じゅわっと肉汁で、 あーもう、たまらーん！ 食べ足りないから、もっかい焼こっと！ 肉には果物のソースが合うと思うの低カロでも本物なら、肉の旨味を受け止めてれる！アレンジ楽しみ！⇒ 短期決戦！低カロリーが嬉しい　【奈田利亭】健康ジャム４点セット　プレゼント！ うちの近所のマネケンはいつも行列あきらめちゃうのは、もったいない？！⇒ 【マネケンのこだわりラスク】ワッフル職人の秘密のおやつ 続きを見る ['close']